Кабачки: полезно и вкусно
Среди овощей этот занимает особое место. И русский кабачок, и итальянский цукини попали к нам из далекой Америки. В XV веке эти овощи перебрались через океан и прочно осели сначала в Греции и Турции, потом в Италии, ну а далее и до России добрались.
Только вначале к кабачкам долго присматривались, использовали исключительно в декоративных целях, и только в XVIII веке распробовали и ахнули: «Вкуснотища!»
В Россию белокожие кабачки привезли из Турции, отсюда и пошло их нынешнее название - кабачки (по-турецки "тыква" - "kabak"). А вскоре из Италии доставили еще и разноцветные кабачки, только называли итальянцы их по своему - цукини. Они тоже прижились. И вскоре распространились по всему миру. Итальянцы ввели в моду использовать в еду недозревшие кабачки - они самые вкусные и нежные. Их можно добавить в детское меню, в питание больных, страдающих неисправным пищеварением. А еще, кабачок часто используется в модных диетах для похудения. Он низкокалориен и легко усваиваем. По мнению итальянцев, с молодых кабачков не следует снимать кожицы, она не только является самой полезной частью овоща, но еще и самой вкусной.
Съешьте кабачок сырым, замаринуйте его, отварите, зафаршируйте, сделайте из него варенье, приправу, салат - он подходит для всего. При готовке овощ примет вкус того ингредиента, с которым вы его сочетаете.
У кабачка масса положительных качеств. Он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, является источником минеральных соединений, содержит калий, фосфор, кальций. Употребляя кабачок или цуккини регулярно, вы восполните потребности организма в этих микроэлементах полностью.
Но, кабачки нужно уметь готовить. Поварите их подольше, и все «полезности» покинут овощ навсегда. А полезного в кабачках много: витамины A, B, C, каротин, которого в этом овоще в несколько раз больше, чем в моркови, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, олиго- и полисахариды и т.д. Кабачок обладает способностью выводить шлаки и токсины из организма, что немаловажно при нашем не всегда правильном питании. Еще одно достоинство принадлежит цукини - вы можете съесть его сырым. Правда, он должен быть очень молодым и свежим, иначе вкус будет так себе. Да и вообще, чем дольше кабачок пробыл на грядке, тем он больше, кожица у него толще, а внутренности жестче. Для еды такой кабачок совершенно не пригоден. Но на сайте нашего интернет-магазина вы найдете только высококачественные и вкусные кабачки и цукини.