История успеха. «Умное» оборудование для выпечки хлеба
«Умное» оборудование для выпечки хлеба.
С 2011 года в Актау ТОО «MAGA BREAD» производит хлеб по немецкой технологии. Проект завода разработали специалисты из Германии и Казахстана. Предприятие включено в карту индустриализации и получило поддержку по программе «Дорожная карта бизнеса-2020». На средства льготного займа был возведен газопровод, линия электропередачи, железнодорожный тупик. Общая стоимость реализации проекта – 2 миллиарда тенге.
Руководство завода считает, что времена ручной выпечки хлеба канули в прошлое. Весь процесс хлебопечения в ТОО «MAGA BREAD»: от приготовления опары до упаковки готовой продукции, – автоматизирован и контролируется с помощью программного управления».
При производстве теста для хлебобулочной продукции применяется немецкая технология «холодных жидких опар».
– В жидких опарах активнее протекают процессы, в результате чего в готовом тесте больше водорастворимых, белковых веществ, аминокислот и сахаров. Это улучшает качество хлеба, он не крошится, долго сохраняет свежесть. Чаны с жидкой опарой находятся под постоянным наблюдением компьютера. Благодаря применению данного оборудования компания вывела процесс хлебопечения на новый уровень, – рассказывает директор ТОО «MAGA BREAD» Айтжан Саугабаев.
Оборудование, установленное на заводе «MAGA BREAD», уникальное для Казахстана. Приобрести его удалось благодаря кредиту на 42,55 миллиона тенге, полученному компанией в Евразийский Банк. Снизить процентную ставку по займу позволила программа поддержки отечественных производителей «Даму Өндіріс 2».
Мощность хлебозавода составляет 50 тонн продукции в сутки. При необходимости компания может обеспечить хлебом весь Актау. Специалисты предприятия наладили поставки сырья, муки из Костаная, Петропавловска, Астаны, Уральска. Сейчас ТОО «MAGA BREAD» успешно реализует продукцию в более чем 300 торговых точек города. Также она поставляется в столовые дошкольных учреждений, воинских частей, промышленных предприятий.
В планах руководства хлебозавода – дальнейшая модернизация производства и расширение ассортимента изделий. Для этого предприниматели собираются увеличить кредитную линию в Евразийском банке и участвовать в программах господдержки бизнеса Фонда «Даму».
