И снова про обеды

Прочла недавно притчу о лесных зверях, которые спорили о самой сладкой еде, и так и не пришли к единому мнению. Несомненно, вкусы отличаются,  и любые отзывы о местах питания будут пристрастными, ибо наши вкусовые предпочтения - вещь сугубо индивидуальная и субъективная.

Нельзя отрицать и то, что часто мнение об опыте посещения заведения складывается на основе разных сопутствующих обстоятельств, таких, как настроение, повод мероприятия, компания и другие.

Но в Казахстане ситуация еще более усугубляется тем, что у нас «раз на раз не приходится», и, оставшись в восторге от первого посещения заведения, через неделю или месяц ты можешь в нем же разочароваться. Еще одно подтверждение тому, что ультрамодность, престижность и дороговизна заведения не говорят о качестве подаваемой там еды - недавнее отравление в столичном ресторане http://tengrinews.kz/kazakhstan_news/19-popali-bolnitsu-posescheniya-restorana-astane-272372/ .

По-моему, это тоже показатель уровня сервиса, поскольку в отличных заведениях все ВСЕГДА должно быть отлично. И ты должен быть уверен, что даже придя туда с плохим настроением или с не слишком приятной компанией, ты сможешь хотя бы насладиться едой, обстановкой, музыкой и обслуживанием.

К чему это я? Здесь я ничего не буду советовать. Все изложу, как увидела я, вы сами сделаете выводы – идти или нет.

Со вступлением закончила. Перейду к обзору.

1. Снова левый берег. Tarantino бар

Как-то мне в комментариях писали про бизнес-ланчи в Tarantino, да и сама уже давно планировала туда вырваться во время обеда. Такой день наступил!

Что запомнилось из положительного:

• уютно, чисто, в меру брутально. Оформление и атмосфера в заведении полностью соответствуют названию и позиционированию.
• места достаточно много и столики оформлены по-разному. Т.е. есть возможность выбора: кто-то может посидеть тихо и уютно в укромном уголке, кто-то выберет уютные диванчики, а кто-то предпочтет расположиться ближе к бару.
• несомненный плюс, который я для себя отметила – это то, что в Инстаграм каждый день можно найти меню бизнес-ланчей (японского и европейского) с подробным описанием и картинкой. Т.е. ты заранее знаешь чего ожидать, и стоит ли идти.
• также преимущество в том, что меню бизнес-ланчей обновляется каждый день. Это хорошо как для посетителей, так и для владельцев бизнеса: так они имеют возможность прорекламировать свои блюда и дать их продегустировать посетителям.
• цены на обеды средние (приведу их чуть ниже), если сравнивать со всеми другими заведениями на левом берегу, вполне демократично.
• кухня действительно вкусная.

Что не понравилось:

• не особо расторопный персонал. Особенно это касается официантов, которых очень много, и они вроде бы постоянно ходят по залу, но неясно чем они все заняты? ИБД? Хотя, надо признать, сам бизнес-ланч приносят очень быстро – практически сразу после заказа.  Счет тоже принесли сразу.  А вот принимать заказ не торопились. В итоге, у нас его принял администратор заведения минут через 15 после того, как мы сели за столик.
• нужно потратить время, чтобы добраться до самого бара (он находится на 4 этаже торгового центра).

Цены на европейские обеды:

Легкий ланч (суп+салат+напиток) – 1290

Сытный (суп+блюдо+напиток) – 1590

Великан (суп+салат+блюдо+напиток) - 1790

2. Al Fresco

Здесь начну с того, что не понравилось, поскольку понравилось мало что:

• во-первых, половины из представленных в меню дня блюд нет в наличии уже в 13.30.
• во-вторых, очень медленное обслуживание. Мы ждали свой заказ 25 минут. И это бизнес-ланч (!), администраторы должны понимать, что люди торопятся на работу и 25 минут для кого-то - половина обеденного перерыва.
• в-третьих, микроскопичные порции (особенно десерт).
• в-четвертых, блюда, заявленные в меню бизнес-ланча, как-то ну совсем экономно сделаны: например, в нежном обжаренном филе пангасиуса, сам пангасиус обнаружен не был. Вернее, он был, но вкуса никакого - как будто жевала тофу, обжаренный со сладким перцем.

Что еще:

• меню по дням недели – каждый день недели разные блюда.
• персонал вежливый, но не роперативный (об этом я писала выше).
• выпечка просто обалденная (если покупать отдельно торт). НО! В бизнес-ланче прочитав «десерт» не надейтесь увидеть там полноценный десерт, это будет просто супермаленький вариант – для дегустации. Лучше бы не упоминали его в меню, а подали как комплимент от заведения.
• что касается оформления:  венецианский стиль, все мило, вполне уютно. Но в какой-то момент начинаешь себя ощущать, как в кукольном домике.

Цены:

Экономный бизнес-ланч – 1390 (салат, горячее, «десерт», напиток и обслуживание).

Бизнес-ланч – 1590 (то же самое + суп).

на последней картинке можете сравнить размер пакетика "Гринфилд" и размер десерта.

3. Сакура, фудкорт Керуен

Главное преимущество здесь – цена. 700 тенге за комплексный обед. 4 варианта обедов на выбор.

К плюсам также можно отнести оперативность (по сравнению с теми же избушкой и блинофф), приветливых кассиров.

Что касается вкусовых качеств блюд, мне понравились обеды. Считаю, что за 700 тенге вряд ли поела бы что-то съедобнее.

Теперь о минусах:

• малюсенькие порции. Т.е. здоровому нормально питающемуся мужчине, по-моему, надо заказать разом все 4 варианта комплекса, чтобы действительно наесться.
• не дают палочки к бизнес-ланчам. Либо требуют доплатить 30 тенге. По-моему, для заведения, специализирующегося на японской кухне, это непозволительно.

(здесь два варианта комплекса, салат был заказан отдельно)

4. Mincoff или Министерство кофе

Наверное, это мое самое большое разочарование за последнее время. Дело в том, что моя подруга давно мне говорила о том, что скоро неподалеку от ДМ откроется классное уютное местечко. Я сразу же нашла ребят в Инстаграм, подписалась на их обновления. Действительно нравилось, как оформляются посты, как они относятся к клиентам и к своему делу. И вот, наконец, я туда попала.

В общем, первые 15 минут я была от всего в восторге полнейшем:

• оформление напоминало английские авторские кофе-шопы (такие маленькие, уютные места, где можно попить кофе и чего-нибудь перекусить, и где вас удивят дизайном, блюдами и отношением к клиентам);
• оригинальное название, особенно, если учитывать, что находится совсем недалеко от ДМ;
• бариста за барной стойкой, усердно старающиеся приготовить вкусный кофе;
• сам кофе, который принесли практически сразу после заказа. Нареканий к кофе нет.
• атмосфера создана. Уютно, комфортно.
• завтраки подаются весь день.

Я думала, что мое впечатление уже ничто не испортит. Но им это удалось и вот почему:

• ооочень долго несли заказ – 25 минут готовился один салат с тунцом!
• но если бы этот салат того стоил. Сразу ощутила привкус уксуса, как только положила вилку с содержимым в рот, да и тунца там было ну совсем чуть-чуть, в основном, это была рисовая каша с зеленью, приправленная уксусом. "Может, и не надо было ждать многого от салата за 700 тенге" скажете Вы. Но, во-первых, описание салата не соответствует поданному блюду.  Во-вторых, я бы заплатила чуть больше, чтобы поесть салат с тунцом, а не рис в уксусе.
• мюсли подруга не ела совсем. Постоянно ковырялась в тарелке – может, пыталась найти те самые мюсли?
• горячего в меню нет. Только салаты, завтраки, десерты, сэндвичи. Здесь я, возможно, придираюсь, это все-таки кофейня и главное здесь – кофе.
• не дешево. Чашка мюсли - 900 тенге, латте 800, капучино 700, омлет/глазунья - 1200.
• не принимают карточки. И об этом мы узнали только в момент, когда собирались закрыть счет.
• мы увидели только одну официантку. ОК, может, это фишка заведения - все по-домашнему, маленькое уютное заведение с одним официантом.. Но во-первых, официантка оказалась не самой вежливой и обходительной, как дома мы себя не ощутили. Во-вторых, она не успевала обслуживать даже при том, что было занято всего 3-4 столика.

В общем, классные идея, оформление, кофе, название. Вроде, все есть для успеха. Но исполнение оставляет желать лучшего. Я понимаю, что в кофейни ходят ради кофе. Но опять же, в хорошем заведении ВСЕ должно быть хорошо.

В целом, по обедам промежуточные выводы такие:

1. По отношению ко всем заведениям Астаны справедливо одно:  не знаешь чего ожидать, даже если ты здесь не первый раз.
2. Заведений, где действительно заботятся о своих посетителях, а не о прибыли в первую очередь, где делают все с любовью к еде и к людям – единицы. Пальцев одной руки точно хватит.
3. Очень мало нишевых заведений (исключение - кофейни). Практически везде предлагают все сразу, миксы разных кухонь с разных стран (в кофейнях в том числе).
4. Цены на комплексные обеды и бизнес-ланчи в среднем колеблются от 600 (в столовых) до 2500-3000 за шведский стол.
5. Найти бизнес-ланч в Астане - не проблема. Найти быстрый, сытный, вкусный бизнес-ланч с хорошим обслуживанием - миссия почти невыполнимая.
6. Хорошее обслуживание - вообще отдельная тема, уже избитая, но все же: уважаемые рестораторы, доплатите немного официантам, отправьте пару-тройку на обучение, повышение квалификации или пусть они хотя бы рисуют на лице улыбки и знают элементарно меню. Это вашему бизнесу только повысит прибыль, это не траты, а инвестиция. Сейчас же за 10% от чека большинство официантов выполняют функции "принеси-унеси".
7. Порой поесть вкусно и бюджетно в самых дорогих городах мира бывает доступнее, чем пообедать в Астане..