Халал на свободе
В последнее время многие производители гордо именуют свою продукцию халалной. И если раньше это относилось к мясу и колбасе, то теперь появились халал-знакомства, халал-бани и халал-стоматологии. Асель Акимбекова и Жанара Каримова попытались разобраться в том, что значит халал, и очень сильно удивились. Предлагаем удивиться и вам.
Тема халал-сертификации обсуждалась в нашей редакции давно, но даже мы не подозревали, какой противоречивой она окажется.
Армангазы Муратов, член-корреспондент общественного фонда защиты прав потребителей «Наследие традиций предков»:
– Термин «халал» имеет религиозное значение. В нашей стране в соответствии с принятыми законами вся религиозная деятельность осуществляется легитимными религиозными объединениями, такими как муфтият или ДУМК. Однако сейчас они не имеют никакого отношения к отрасли халал. Помимо наших законов есть международные системы, к примеру «Кодекс Алиментариус», где четко прописано, что термины «кошер» и «халал» должны употребляться при удовлетворении требованиям религиозных объединений, которые признаны государством. Таков мировой опыт, и он работает. Именно поэтому сейчас наш общественный фонд работает над тем, чтобы право регулирования и использования термина «халал», а также выдачи надлежащих сертификатов официально закрепилось за ДУМК или муфтиятом.
Весь вопрос состоит в том, что у нас светское государство, политика отделена от религии, поэтому правительство не может вмешиваться в дела, имеющие под собой религиозную почву, и тем более организовывать выпуск государственных лицензий и сертификатов. Если же так случится, то выглядеть это будет, как минимум, смешно. Никто не будет всерьез воспринимать чиновника, следящего за тем, что сделано по шариату, а что нет. Будет хаос.
– Сейчас наиболее плотно в области сертификации функционирует Ассоциация халал-индустрии Казахстана. Она выдает добровольные сертификаты, руководствуясь мировым малайзийским стандартом. Однако в Малайзии придерживаются мазхаба маликитского толка, мы же – ханифитского, поэтому в некоторых вопросах у нас имеются расхождения. К ним приходят руководители различных предприятий с просьбой выдать свидетельства на соответствие нормам халал. Ассоциация выдает их после внутренних проверок по их собственным разработанным положениям. Можно сказать, что это как бы грамота, выданная одним ТОО другому ТОО за то, что они вот такие молодцы. В целом деятельность ассоциации в любом случае протекает в правильном ключе, так как ни при каких обстоятельствах они не смогут дать разрешение на канонический запрет и, наоборот, запретить то, что, по сути, является разрешенным. Но если реально разобраться, то эта общественная организация регулирует религиозные вопросы, не зная многих нюансов этой сферы. Такого быть не должно. В последнее время множество конфликтов возникает из-за того, что данная ассоциация никем не контролируется, находится в свободном плавании. Мы, в принципе, не против того, чтобы они этим занимались, но надо же не просто продавать сертификаты, а каким-то образом развивать и держать в правильном русле этот рынок.
Далеко не все наши герои соглашались фотографироваться. А многие, у кого на фасаде здания был изображен знак «халал», вообще отказывались давать интервью.
Куаныш, владелец столовой-шашлычной-магазина халал по продаже мяса «Юнус»:
– Термин «халал» в переводе с арабского означает «дозволенный» канонами ислама. При закалывании животного обязательно должно состояться кровопускание, потому что вместе с кровью из организма выходят все болезни. Такое мясо действительно будет чистым, а окончательно разрешенным станет, если будет заколото с именем Аллаха. Сейчас скот у нас неправильно убивают: умерщвляют током, бьют по голове, а это значит, что кровь остается внутри вместе со всеми болезнями. Все это сказывается на иммунитете человека, который после использования такого мяса в пищу начинает страдать от различных недугов. К тому же употребление в пищу мертвечины наряду со свининой и кровью запрещено.
В нашем магазине мы продаем мясо, которое забиваем у себя на бойне в Шемолгане. Я лично сам перерезаю горло всему живому скоту, который мы закупаем на алматинских базарах. После моя жена делает из них чистый фарш без лишних добавок. Также в ассортименте у нас есть домашние пельмени и молоко с кефиром, не смешанные с водой. В столовой и шашлычной, естественно, мы используем только халалное мясо.
– Мы также сотрудничаем с двумя халалными компаниями – «Алель» и «Ақ Ниет». Их продукции можно доверять. У «Алель» есть ребята-мусульмане, которые режут кур по всем правилам, и мясо у них всегда розового или красного цвета, а значит, натуральное. Своими собственными глазами видели, как делают колбасы «Ақ Ниет», поэтому уверены в их качестве.
Я не говорю, что только эти две компании чисто халалные, может, есть другие, просто именно на их счет у меня есть достоверная информация, и я хочу, чтобы об этом знали другие. Также желаю, чтобы в Казахстане придерживались здорового образа жизни и у нас росла здоровая нация.
Продолжение фоторепортажа смотрите здесь