Хачапури по Аджарски
Хачапури по Аджарски
Добрый день, дорогие читатели!
Я не знала о чем написать, но очень хотелось поделиться с вами чем-нибудь полезным.
На днях, листая Instagram, наткнулась на лодочку с яйцом. Меня сразу же заинтересовало это блюдо и я решила его приготовить. И все равно, что уже было 9 часов вечера.
Искала рецепты в интернете, но везде рассчитывалось, что тесто должно стоять два часа, дабы оно поднялось. Ну уж нет, ждать два часа, потом лепить, печь - будет слишком поздно. Я управилась буквально за 30-40 минут, домашние не успели лечь спать, поэтому насладились прекрасным, свежим вкусом Хачапури по Аджарски.
Что же нам понадобится?
Тесто:
Молоко ( теплое ) - 1 стакан
Дрожжи - 2 чайные ложки
Пачка маргарина - 200г
Мука - 3 стакана
Начинка:
Сыр - 200 г
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Яйцо - 1 + столько яиц, сколько лодочек ( у меня получилось 5)
Приступим к приготовлению
Для начала к теплому молоку добавляем дрожжи, хорошенько перемешиваем, для лучшей активизации дрожжей можно добавить чайную ложку сахара.
Пока раствор активизируется приступаем к маргарину с мукой.
Маргарин протираем через терку, если не хотите можете не протирать, но мне так удобнее, добавляем 3 стакана муки и перемешиваем все в крошку.
Делаем углубление. Туда вливаем активизировавшиеся молоко с дрожжами.
Все хорошенько замешиваем. Оставляем около батареи или укутываем полотенцем на время пока вы будете готовить начинку.
Сыр трем на терке, добавляем сливочное масло и яйцо, хорошо перемешиваем, если сыр несоленый, добавляем соли.
Включаем на разогрев духовку на температуру=250С
Раскатываем тесто и формируем лодочки. Сначала закручиваем края теста вовнутрь, высота должна быть такой, чтобы вместилась начинка и потом не сбежало яйцо, защипываем по краем. Все просто.
Помещаем на противень с пергаментной бумагой, но я предпочитаю без нее, я просто смазываю противень небольшим количеством растительного масла.
Помещаем в духовку на 7 минут при температуре 250С. Лодочки должны подрумяниться. Проверяем спичкой на готовность, т.е. протыкаем тесто, если спичка "сухая", то тесто готово, если нет, пусть еще постоит в духовке.
Вынимаем из духовки. Разбиваем по яйцу на каждую лодочку и снова в духовку на 3 минуты, чтобы яйцо приготовилось. !!!НО!!! желток должен быть жидким, т.к. края лодочки отламывают и макают в яйцо.
Вынимаем противень уже с готовым блюдом и добавляем по небольшому кусочку сливочного масла на яйцо. Хачапури по Аджарски готово.