Фруктоза стимулирует участки мозга, которые отвечают за аппетит и пищевое поведение
Учёные вводили людям глюкозу или фруктозу, одновременно наблюдая за активностью мозга с помощью МРТ. Оказалось, что фруктоза (но не глюкоза) стимулирует работу ряда зон, отвечающих за пищевое поведение и аппетит, включая некоторые участки гиппокампа и полосатого тела. То есть фруктоза заставляет мозг искать больше пищи, даже если организм уже сыт.