Эксперты назвали самые полезные орехи
Роспотребнадзор назвал самые полезные орехи и дал рекомендации по их употреблению. В список самых полезных для здоровья орехов вошли кешью, лесной и грецкий орех, арахис, кедровые орешки и миндаль. Например, кешью понижает уровень холестерина, лесной орех благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а миндаль способствует стабилизации веса и похудению, сообщает интернет издание Asian Fruits (Мир Сухофруктов). Эксперты ведомство рекомендует употреблять орехи 1-2 раза в неделю, небольшими порциями до 35 г.
«Совместное употребление орехов и зерновых (например, выпечка с ореховой начинкой, мюсли или другие комбинированные завтраки) усугубляют аминокислотный дисбаланс в организме, поэтому целесообразно употреблять орехи совместно с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, молочными кашами или десертами», – рекомендуют в ведомстве.
(фото, магазин Мир сухофруктов, г.Нур-Султан)
Исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих орехи, уменьшается риск заболеть коронарной недостаточностью и нормализуется концентрация холестерина в крови. Специалисты рекомендуют употреблять их людям с сахарным диабетом, так как орехи обладают низким гипогликемическим индексом, который определяет скорость попадания глюкозы в кровь.
При этом эксперты не советуют часто употреблять большое количество орехов, так как они могут вызвать аллергическую реакцию, а также накапливают радионуклиды и пестициды.
Приобретать орехи рекомендуется только в местах санкционированной торговли. Они не должны иметь прогорклый запах и следы плесени. На скорлупе должны отсутствовать трещины или дырочки. В Роспотребнадзоре настоятельно рекомендуют проверять срок годности – указанная дата не должна превышать полгода.
В ведомстве советуют покупать орехи в промышленном упаковке, а не на развес – так уменьшается вероятность купить некачественный продукт. Хранить дома орехи следует в герметичной таре в сухом месте, пишет интернет издание Asian Fruits (Мир Сухофруктов).
Кешью.
Кешью – теплолюбивое дерево с толстым извилистым стволом и раскидистой кроной. В высоту оно может достигать 15–20 метров. Плоды кешью, по сути, состоят из двух частей: так называемого яблока кешью и ореха. Яблоко кешью – это грушевидная раздутая цветоножка желтого, оранжевого или красного цвета, длиной 7–10 см и около 5 см в диаметре. Это мясистый, очень сочный плод с кисло-сладким вяжущим вкусом. На конце этого яблока находится орех в твердой скорлупе, похожий на миниатюрную боксерскую перчатку, который по мере созревания приобретает темно-зеленый или коричневатый цвет.
Орехи кешью богаты белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк, кальций, фосфор. В них содержится меньшее количество жира, чем в остальных орехах, они достаточно низкокалорийны.
Калорийность и пищевая ценность орехов кешью - 600 ккал. Пищевая ценность орехов кешью: белки - 18,5 г, жиры - 48,5 г, углеводы - 22,5 г
Миндаль — королевский орех
Ботаники считают миндаль косточковым фруктом семейства сливовых, и на самом деле этот орех похож на косточку сливы. Его родина — Средняя Азия, откуда путешественники везли саженцы в другие страны, отмечает издание Asian Fruits (Мир Сухофруктов).
Миндаль содержит витамины группы В, которые нормализуют обмен веществ, улучшают состояние кожи, ногтей и волос, стимулируют процессы регенерации в клетках. Витамин Е, содержащийся в ядрах ореха, обеспечивает сохранение красоты и молодости, что очень актуально для женщин.
Калий, фосфор, магний и кальций, которыми богат миндаль, помогают бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а к ним больше склонны представители сильного пола. Кроме того, миндальные орехи делают человека спокойным и невозмутимым, улучшают сон, снижают уровень холестерина и являются эффективным противоопухолевым средством. Миндаль известен и обезболивающими свойствами — достаточно съесть около 10 орешков (суточная норма), чтобы облегчить свое состояние без таблеток.
Несмотря на высокую калорийность, миндаль способствует похудению. 28 г миндаля (14-15 штук) — 160 калорий. Это допустимая ежедневная доза, при которой вы получите только пользу. Жир, которые содержат орехи, не поглощается, поскольку пищеварительные ферменты не оказывают на него никакого действия. Вместе с жиром в орехах много клетчатки, которая разбухает в желудке и дает длительное чувство сытости.
Арахис
Арахис - однолетнее невысокое травянистое растениям семейства бобовых, растущее в странах с теплым и влажным климатом. Цветок арахиса на длинной цветоножке появляется из пазухи у основания черешка листа, прикрепленного к стеблю. Жёлтый цветок земляного ореха цветёт лишь один день. После опыления образуется завязь, и длинная цветоножка начинает постепенно опускаться к земле. Завязь будущего плода достигает почвы и зарывается в землю. Там и созревают земляные орехи.
В арахисе содержатся уникальные аминокислоты, витамины A, D, E, В1, В2, РР, Е, биотин, полиненасыщенная лионолевая и фолиевая кислота, растительные жиры и причие микроэлементы. В нем находится более 35 % белков и около 50 % жиров, полностью отсутствует холестерин.
Калорийность и пищевая ценность арахиса - от 551 до 590 ккал (в зависимости от сорта). Пищевая ценность арахиса: белки - 26,3 г, жиры - 45,2 г, углеводы - 9,9 г.
Кедровый орех
Кедровыми орешками называют небольшие по размеру бледно-желтые семена многолетней сибирской сосны, высота которой превышает 45 м. Шишки на ней созревают больше года, и в результате одна дает больше 100 семян. Около 10 кг орешков – урожай с одного такого дерева. Еще древние греки и римляне добавляли их в пищу, делали лечебные отвары. Среди всех орехов кедровые считаются одними из самых дорогих, что обусловлено их насыщенным вкусом, а также богатым составом.
Невероятно вкусное и полезное лакомство помогает избавиться от депрессии, улучшают настроение и работу мозга.
Диетологи советуют включать их в меню благодаря насыщенности витаминами, аминокислотами, микро- и макроэлементам, а также из-за обезболивающих, противовоспалительных, общеукрепляющих свойств. Кроме того, благотворное воздействие на организм проявляется в следующем: укреплении костей, зубов; активизации обменных процессов; улучшении состояния кожных покровов, повышении защитного барьера; совершенствовании кровяного состава, быстром восстановлении сил после тяжелых нагрузок или длительной болезни; нормализации работы сердца, щитовидной железы. Употребление кедровых орешков – отличная профилактика онкологических патологий, туберкулеза. Кроме того, благодаря высокому содержанию триптофана, улучшается сон, укрепляется нервная система.
Содержание в продукте углеводов – 13 г, жиров – 68 г (большая часть приходится на полиненасыщенные). Калорийность составляет 670 ккал. К другим важным элементам и веществам, входящим в состав, относят следующие: лецитин, способный поддерживать нормальный уровень холестерина; алюминий, йодиды, кобальт, натрий в небольших количествах; фосфор, укрепляющий костную ткань; группа витаминов В, позволяющая быстро вывести организм из стрессового состояния; минералы (медь, калий, железо, а также магний, кремний и мн. др.); цинк, улучшающий работу сердечной мышцы; витамины группы Е, улучшающие состояние волос, ногтей (полезны при беременности, отвечают за выработку молока).
Лесной и грецкий орех
Грецкий орех — один из самых полезных продуктов. Наверное, каждый человек хоть раз, но пробовал его в том или ином виде. В Древней Греции орех считался одним из богатых на содержание микроэлементов и витаминов, а именно витаминов группы В, С, Е, натрия, железа, кобальта. Кроем того, в нем содержится много полезных жиров и кислот, которые так необходимы человеку.
По словам исследователей, грецким орехам нет равных в содержании жирных кислот Омега-3: в таких орехах их содержится 2,5 г на одну унцию (28 г). Также в них очень много белка и пищевых волокон. Ученые ставили опыт на крысах, и он показал, что грецкие орехи влияют на организм как пребиотики, стимулируя рост полезных бактерий, оздоровляющих пищеварительную систему.
Фундук - высококалорийный продукт, калорийность на 100 грамм составляет 703 Ккал. Содержание основных нутриентов: Белки - 16,4 гр; Жиры - 66,5 гр; Углеводы - 9,7 гр. Несмотря на высокое содержание жиров, лесной орех считается диетическим продуктом питания. Малое количество углеводного нутриента не представляет опасности для фигуры и здоровья человека. Белки вызывают чувство долгого насыщения и способствуют построению и росту мышц.
В состав входит множество питательных веществ и микроэлементов: Кальций - способствует улучшению структуры костей, волос и зубов; Магний - помогает организму бороться со стрессом, нервными срывами и синдромом ПМС; Фосфор - участвует в строении костных тканей, необходим для детского организма; Железо - способствует снижению артериального давления; Калий - снабжает клетки мозга кислородом; Йод - играет важную роль для функционирования щитовидной железы и эндокринной системы; Кольбат - регулирует гормональный фон; Витамины группы B - способствуют нормальному метаболизму; Витамин C - укрепляет иммунную систему, участвует в борьбе с вирусами.
Польза сухофруктов известна человечеству с давних времен. Люди сушили фрукты, чтобы можно было круглый год восполнять запасы ценных элементов в организме. Их брали с собой в рейс мореплаватели и давали больным лекари, а в Китае была традиция дарить сухофрукты близким людям. В рационе должны быть все виды сухофруктов — каждый полезен по-своему. Можно чередовать их употребление, но злоупотреблять не стоит.