Эффект Лейденфроста

Многие в интернете наблюдали истерию с Ice Bucket Challenge (как по мне так это идиотизм) и самым впечатляющим из них было участие российского ученого Антона Коновалова. Его месседж вывел акцию на новый уровень и поразил западную общественность, так как он облился не холодной водой, а жидким азотом.

Для многих уже не секрет что человек этот не супермен а просто знает физику а в частности этот вот самый Эффект Лейденфроста, о нем то мы и поговорим.

Эффект Лейденфроста — это явление, при котором жидкость в контакте с телом значительно более горячим, чем точка кипения этой жидкости, создаёт изолирующий слой пара, который предохраняет жидкость от быстрого выкипания.

В повседневной жизни явление проще всего наблюдать при приготовлении пищи: для оценки температуры сковороды на неё брызгают водой — если температура достигла или уже выше точки Лейденфроста, вода соберётся в капли, которые будут «скользить» по поверхности металла и испаряться дольше, чем если бы это происходило в сковороде, нагретой сильнее точки кипения воды, но ниже точки Лейденфроста. Этот же эффект отвечает за подобное поведение жидкого азота, пролитого на пол.

Наиболее зрелищные его демонстрации довольно опасны: например, погружение мокрых пальцев в расплавленный свинец, опускание руки в расплавленную сталь или выплёвывание жидкого азота/пускание колечек испаряющегося азота. Последнее, более того, может привести к смерти.

Ну и бонус,наглядная демонстрация.