Девушка повара, или приятные приятности блюд от рук любимого.
Ну, что ж, подпевая моей "занововозлюбленной" певице Сиа, попивая чайный микс черного Ассам и пахучего с бергамотом, в ожидании своего "чуда" с работы, начала я свой блог с не очень любимого, но очень вкусного Foie Gras (а люблю я, использовать изначально иностранные, иногда не всем понятные слова) приготовленного талантливым моим любимым, иначе как талантом не назовешь ибо любимый.
Право, фуа-гра, является одним из знаменитейших блюд, источаемых в широких кругах как знак и показатель паффосности его едока, ибо каждый, считающий себя представителем "золотых кругов" должен и обязан его попробовать...и обязательно его любить, даже незная сути и настоящей цены приготовления фуа-гра. А те же, кто лишь кичится званием да знанием, считает себя в праве называть фуа-гра своим любимым блюдом, обвиняя официантов в неимении этого блюда в меню...(из опыта..(
Эхм, начну лишь с сути, что такое фуа-гра, как оно готовится и с чем его подают...Начинается история с того, что выращивают уток или гусей до четырех-недельного возраста, а они растут себе да радуются своей "крякливой" жизни.. Здесь-то и кончается их "сладкая жизнь", ибо дальше их кормят пищей богатой белком, запирая в клетках для меньшего их выброса энергии.. Следует за этим очень пугающий многих животнолюбов процесс, называемый французами игриво "гаваж", когда уткам или гусям с помощью двенадцати сантиметровой трубки вводят в горло 1,8 кг зерна (больше съедаемой нормы в 10 раз) в течении 20 дней.. что приводит к увеличению печени ...и обработанное это, мы и называем на тарелке гордо "фуа-гра"..
Представьте, вас кормят 18 Бургерами вместо одного за раз съедаемого.=(((
Вот такая вот история. Но ведь не было бы настолько жестоко, если не настолько вкусно..
После стольких мучений бедных птиц,во имя уважения стоит писать это слово в ковычках да с большой буквы.."Фуа-гра" французское блюдо, которое берет свое начало с Древнего Египта.. Изначально, пробуя его в первый, третий, шестой раз я его невзлюбила, не за историю, но за вкус..Приторный, жирный кусок светлой печени, вызывающий болезни моей печени, да простят меня великие гастрономы-французы мира сего, который тяжело сочетать с напитками, но который любит обилие черного перца и сладость, ибо утка сама "та еще сладкоежка".
Но как же блог и без хвалебной песни, пробуя свою очередную порцию "Фуа-гра", приготовленного любимым, я поняла, что микс перченного фуа-гра, котлеты из говядины и сладкого бриоша - это просто восхитительно!!!
Может и не съем его больше, благодаря своей предвзятости к некоторым продуктам, но могу уверенно сказать вкуснее закуски я не ела более, этот микс перевернул мое сознание на минуту и этот сладостный момент я не забуду вовсе. Пусть "Foie gras" останется для меня всегда таким...запитым бокалом сухого Chardonnay, пусть и не совсем хорошо подходящего, но приятно освежающего..
Ну вот и она,
моя первая статья...непрофессионала - едока, блоггера, повара..
А теперь, по всем правилам..
Спасибо, моему #el_jefe, команде поваров VISTA-Sky Lounge Marriott Astana и тебе, моя миролюбивая печень)
SB.