Что предпочтительнее — полезная или вкусная пища?
В последнее время много говорят о вреде фаст-фуда для здоровья. Справедливо ли это?
Давайте сначала начнем с истории появления фаст-фуда и попытаемся понять, что такое фаст-фуд?
Слово фаст-фуд в переводе с английского (fɑst fud — быстрое питание) означает класс блюд быстрого приготовления, которые готовятся, чаще всего, «на глазах» у покупателя .
Современный фаст-фуд ведет свою историю с 1921 года. Именно тогда в Канзасе, США, появилась компания White Castle, фирменным блюдом которой стал гамбургер — диковинное в то время блюдо.
Еда была вкусной и стабильно дешевой, вплоть до 1946 года гамбургер стоил 5 центов. Некоторые люди уже тогда стали задумываться, не вреден ли фаст-фуд, ведь такое питание было новинкой в те времена.
И, чтобы окончательно разубедить всех сомневающихся приверженцев домашней еды во вреде фаст фуда, и привлечь их в свое заведение, владелец компании придумал оригинальный маркетинговый ход. Он нанял несколько молодых людей в халатах врачей, которые каждый день обедали в его ресторане. И у людей отпали последние сомнения - если даже медики питаются подобной пищей, значит, продукт полезен.
В СССР фаст-фуд впервые появился в 1990 году в Москве, где за первый день его работы работники ресторана обслужили около 30 тысяч человек, причем очередь желающих попробовать «американское чудо» растянулась на несколько километров. В наше время закусочные и другие заведения типа фаст-фуд буквально заполонили улицы современных городов и пользуются невероятной популярностью. Гамбургеры и хот — доги являются самым популярным обедом у студентов и школьников в связи с тем, что эти продукты вкусны, быстро готовятся и не слишком дороги. В Казахстане фаст-фуд появился относительно недавно, так как наша культура казахского народа основана на традиционном, полноценном питании такие как: Кумыс, айран, мясные блюда, и т.д. Но с развитием туризма, мы можем наблюдать, что в стране стоит необходимость открытия таких заведений где готовят еду быстрого приготовления, так как нужно учитывать и вкусы туристов из за рубежа. Но с увеличением таких заведений, большинство молодежи и населения Казахстана со временем могут сделать свой выбор в пользу быстрого питания.
Какой вред от употребления еды быстрого приготовления?
Но не все так радужно, как кажется на первый взгляд. Вред фаст-фуда очень высок, а его продукты являются врагами пищеварительной системы, так как относятся к нездоровой пище. Конечно, если съесть один гамбургер в месяц, то особого вреда организму это не принесет. Но если сделать питание фаст-фудом регулярным, как это повсеместно происходит в Америке, то ожирения и других проблем не избежать. Американцы, чье питание фаст-фудом становится нормой жизни с детства, являются наглядным примером вредности такого питания. Более 50 миллионов человек в США страдают ожирением, средний вес человека составляет около 100 килограммов. Особенно это вредно для растущего детского организма. Сегодня фаст-фуд приобретает все большую популярность у нас в стране.
Ассортимент продукции фаст-фуда состоит из высококалорийных блюд, в составе которых очень много жиров и сахара и мало полезных веществ и витаминов, необходимых организму. Традиционный обед в подобном заведении, обычно состоящий из сэндвича, салата, коктейля и картофеля фри, содержит более 1500 килокалорий, что является почти суточной нормой для человека с малоподвижным образом жизни.
Как уменьшить ущерб, наносимый организму подобным питанием?
Понятие фаст-фуд настолько прочно вошло в нашу жизнь, что сегодня невозможно представить улицы города без небольших кафе и павильончиков, предлагающих разнообразную еду быстрого приготовления – от традиционных гамбургеров до тайского пад-тая, еще совсем недавно считавшегося у нас экзотикой.
Принято считать, что фаст-фуд — недорогой и быстрый способ перекусить для тех случаев, когда нет возможности «поесть нормально», и что с понятием «вкусная и здоровая пища» такая еда не имеет практически ничего общего. Однако этот стереотип постепенно утрачивает всякую связь с реальным положением дел.
Быстрая еда, это вовсе не обязательно что-то жаренное, жирное и перенасыщенное. Кроме того, фаст-фуд действительно бывает полезным. В самой идее быстрого питания нет ничего криминального. Сегодня в разных странах мира появляются заведения с экспериментальным, часто очень необычным фаст-фудом. Фаст-фуд нового типа бывает органическим, вегетарианским и ведическим, но даже в самых скромных заведениях упор делается на свежих продуктах в правильных сочетаниях, а бургеры в них настолько полезны, насколько это вообще допускает современная диетология, и не содержат никакой химии.
Выходит, фаст-фуд еще не синоним слова «вред», если вовремя сделать правильный выбор в пользу здоровой и полезной пищи. Тогда возникает вопрос, почему все большее количество людей, а особенно из числа молодежи предпочитают еду данного вида.
Почему люди предпочитают фаст-фуд?
На первом месте, конечно, вкус, удобство и готовность к употреблению. Далее длительный срок хранения, что позволяет всегда иметь дома запас еды на крайний случай.
Медленного или быстрого приготовления, еда будет зависеть от качества и свежести продукта. Поиски причин, по которой человек ест фаст-фуд, помогут от него отказаться, ведь существует множество натуральных продуктов, готовых к употреблению, удобных в использовании, с длительным сроком хранения и при этом вкусных. Но чтобы изучить, нужно комплексно подойти к этому вопросу диетологам, психологам и терапевтам и другим специалистам.
В программе «People and economy» также рассмотрели этот вопрос, и провели опросы у казахстанцев и даже поставили эксперемент! Подробнее смотрите в программе «People and economy» на канале «Kazakh TV».