Ambiance compact
Стандартная тема убунты плоха для маленьких мониторов: большие значки и пункты меню занимают слишком много места.
После месяца мучений я таки залез в кишки темы и кое - чего подправил: было - стало.
Взять можно здесь. Установка: распаковать архив в ~/.themes.