59 (65)

При приготовлении теста для хлеба повар смешивает муку, воду, соль и дрожжи.  После этого тесто помещают на несколько часов в какую-нибудь емкость,  чтобы начался процесс брожения. При брожении в тесте происходят химические процессы:  дрожжи (одноклеточный гриб)  преобразуют крахмал и сахар, содержащиеся в муке, в углекислый газ и спирт.

В результате брожения тесто поднимается. Почему тесто поднимается?

A  Тесто поднимается, потому что в нем образуется спирт, который переходит в газообразное состояние.

B  Тесто поднимается, потому что в нем размножаются одноклеточные грибы.

C  Тесто поднимается, потому что в нем образуется углекислый газ.

D  Тесто поднимается, потому что при брожении вода превращается в пар.

Дрожжи в тесте в результате химической реакции превращают крахмал и сахар, содержащиеся в муке, в углекислый газ и спирт.  Откуда появляются атомы углерода,  входящие в состав углекислого газа и спирта?

Некоторые атомы углерода поступают из сахара. Да / Нет

Некоторые атомы углерода входят в состав молекулы соли. Да / Нет

Некоторые атомы углерода поступают из воды. Да / Нет

Когда подошедшее дрожжевое тесто ставят в печь, пузырьки газа и пара в тесте расширяются.  Почему газ и пар расширяются при нагревании?

A  Их молекулы становятся больше.

B  Их молекулы двигаются быстрее.

C  Число их молекул увеличивается.

D  Их молекулы сталкиваются реже.