Наурыз - ежелден келе жатқан жақсы дәстүрлері бар ұлттық мейраи. Біріншіден, бұл отбасылық мереке, үлкен мерекелік дастарханға жиналу, қонақтарды өздерінің сүйікті ұлттық тағамдарымен сыйлау дәстүрге айналған күн.
Наурыз мейрамында әр мерекелік дастарқанға дәстүрлі наурыз көже тағамының болуы - таптырмас нәрсе. Наурыз көжені тоя ішсең - жаңа жыл молшылыққа толы болады деген наным бар.
Наурыз көже жеті тағамнан дайындалады: ет, су, ұн, май, тары, тұз және сүт. Тағамның әрбір құрамдасы өмірдің жеті басталуының бірін білдіреді: өсу, сәттілік, бақыт, байлық, денсаулық, даналық және аспан қорғанысы. Наурыз мейрамын тойлауда жеті саны ерекше мәнге ие - наурых көженің жеті тағамы, ол жеті ыдысқа құйылып, жеті ақсақалдың алдына қойылады. Әр адам өз үйіне жеті қонақ шақыруы қажет, сонымен қатар жеті үйге өзі баруы керек.
Кез-келген мерекелік дастарханды тағы бір символсыз елестету мүмкін емес - бұл бешбармақ. Дәстүр бойынша құрметті қонақтарды бешбармақпен сыйлау дәстүрге айналған.
Сондай-ақ, дастарханда әрдайым әр түрлі десерттер ұсынылады, мысалы, жент, әртүрлі тоқаштар және, әрине, бауырсақ. Наурыз мейрамында қымыз ішеді, дәстүр бойынша бұл күні «Көктем туды!» деп құттықтасады.
🔹🔷🔹🔷🔹🔷🔹
Наурыз – народный праздник, который имеет добрые вековые традиции. В первую очередь это семейный праздник, день, в который принято собираться за большим праздничным дастарханом, угощать гостей излюбленными национальными блюдами.
Непременным в Наурыз считается наличие на каждом праздничном столе традиционного блюда наурыз-коже. Считается, что нужно досыта наесться этим блюдом и тогда год пройдет в достатке.
Наурыз-коже готовят из семи ингредиентов: мяса, воды, муки, масла, пшена, соли и молока. Каждый компонент блюда символизирует одно из семи жизненных начал: рост, удачу, счастье, богатство, здоровье, мудрость и покровительство небес. Особое значение в праздновании Наурыза имеет число семь – семь ингредиентов в наурыз-коже, который потом разливают в семь чаш и ставят перед семью мудрыми старцами-аксакалами. Семь гостей в свой дом должен пригласить каждый, а также обязательно самому побывать в семи домах.
Еще одним символом, без которого невозможно представить себе ни один праздничный дастархан – это бешбармак. По традиции именно бешбармаком принято в обязательном порядке угощать почетных гостей.
Также на столе всегда представлены разного рода десерты, например жент, различная выпечка и конечно баурсаки. Пьют в праздник Наурыз кумыс, традиционно в этот день поздравляют словами «Коктем туды!».
#NurOtan