Научите меня готовить қазы!
Друзья, мне кажется, что сегодня на телевидении отсутствует передача, которая научила бы нас готовить различные блюда казахской кухни и не только. Да, у нас существуют передачи, где звезды шоу-бизнеса делятся своими кулинарными секретами. Но, не задумывались ли вы, что традиционные блюда должны готовиться на кухне, дома?
В целом, концепция нового телепроекта заключалась бы в обучении народа страны кулинарным секретам народа Казахстана. Например, многие умеют готовить бешпармак. Но все ли владеют знанием о том, как выбрать мясо, подготовить қазы, шұжық в домашних условиях? Уверен, что около 70% городского населения от 22 до 27 не знают, как приготовить этот казахский деликатес.
Вместе с тем, в данном проекте рассказывали бы не только о "популярных" блюдах казахского народа, но и о тех, которые сохранились лишь в отдаленных сельских районах. Также, можно было бы рассказывать и показывать о том, насколько отличаются традиции готовки и подачи блюд к дастархану в разных регионах страны. Здесь можно было бы рассказать о том, что в западных регионах Казахстана можно встреть бешпармак из рыбы, а в южных қазы без ребра. Можно было бы рассказать об интересных фактах приготовления "Наурыз коже", о том, насколько отличается тесто для баурсаков в центральном и восточном Казахстане.
Телепроект мог бы не ограничиваться лишь казахской национальной кухней. Например, показать приготовление лагмана (с домашней лапшой, спагетти), плова (не каша, а рассыпчатый рис), борща и многих других блюд. Можно было бы демонстрировать приготовление "солений" на зиму. Вот, насколько вы будете уверены, что вы правильно солите огурцы или капусту?
Как-то, общался с племянником (4 года), у которого спросил "Знаешь ли какое-нибудь казахское национальное блюдо?", так он своим ответом "убил" меня, сказав лишь одно слово: "макароны".
Конечно же, я понимаю, что многие рецепты традиционной кухни должны познаваться дома, от родителей. Но, в виду того, что с каждым годом люди становятся больше заняты работой и карьерой, дети остаются на попечительстве нянь, компьютеров и телевизора. Да, и, современные мамаши вряд ли будут возиться с дочкой на кухне, обучая ее закрывать банки варенья на зиму.
Стоит все-таки задуматься, о том, как сохранить свой колорит, свою кухню, а не подражать европейцам и есть хот-доги, KFC и различное мясо по-французски.