Yvision.kzYvision.kz
kk
Екпiн
Екпiн
Екпiн
431 постов3 подписчика
Дарынды жастар мен замандастарымыздың өмірлік тәжірибесі, мақсаттары, ойы, ұстанған қағидалары жайында сөз етеді. Фоторепортаж, шолу, тарихи маңыздылығы бар материалдармен бөліседі.
7
22:18, 21 марта 2012

Наурыз мәзірі. Бесбармақ.

Blog post image

Ұлыстың ұлы күніндегі отырыс бесбармақ немесе қазақша дайындалған етсіз өтпейтіні белгілі. «Қазақ ет жегенде, қасқыр ұялады», - дейді. Ұлттық тағамды өз қолымен дайындап көрмегендер үшін төмендегі нұсқаулық көмектеседі деген ойдамыз.

  • Қой немесе сиыр, жылқы еті (бізде жылқы еті);

  • қазы;

  • картоп;

  • ұн;

  • жұмыртқа;

  • жарты стақан жылы су;

  • тұз;

  • пияз.

Blog post image

Blog post image

Blog post image

Blog post image

Blog post image

Blog post image

Жуылған ет пен қазыны су құйылған қазанға салып, бір қайнатып аламыз. Қайнағаннан соң, отты басып, 2-2,5 сағаттай пісіреміз. Егер ет тұздалмаған болса, тұз қосамыз. Сорпа тұнық болуы үшін қазанға ашылған пиязды салып, көбігін сүзгімен алып тастап отырамыз.

Blog post image

Бұл уақытта қамырын дайындаймыз. Ұн, бір шөкім тұз, жұмыртқа, жылы суды араластырып, қамыр илейміз. 10-15 минутқа шұңғыл ыдыстың астына қоямыз. Астың наны тығыздалған болуы қажет. Сол себепті қамырды қаттылап ысамыз.

Blog post image

Blog post image

Әбден тығыздалған қамырды оқтаумен жұқалап жаямыз.

Blog post image

Қазанға картоп салып, дайын болғанша пісіреміз.

Blog post image

Еттің үстіндегі майлы сорпаны бөлек құйып, тұздық дайындаймыз. Оған пиязды турап, талғамға қарай, бұрыш қосамыз.

Blog post image

Blog post image

Қазаннан ет пен картопты бөлек ыдысқа шығарып аламыз.

Blog post image

Піскен еттің сорпасына жұқа жайылған қамырды салып, пісіреміз.

Blog post image

Дайын болған қамырды табаққа түсіреміз.

Blog post image

Blog post image

Blog post image

Қамырдың үстіне кесектеп туралған ет, қазы, картопты саламыз.

Blog post image

Оның үстіне алдын ала дайындалған тұздықты құямыз.

 

Бесбармақ дайын!

Бесбармақты дайындаған Айнұр Маемирова

___________________________________________________________________

Құрметті оқырман қауым, Ұлыстың ұлы күні Наурыз мерекесі құтты болсын!

 

7