В связи с хорошей погодой, приготовим коктал. Понадобится рыба сазан, киллограм на 8-10.
Когда покупаете рыбу, нужно заказать раскрыть по хребту. Чешуя не снимается.
Солим, выдавливаем пол лимона, обильно перчим. Выкладываем лук.
Выкладываем зелень и помидоры. Опять солим и перчим. Сверху немного майонеза.
Коктальницу нужно нагреть до момента, когда брызги воды, попавшие на крышку, будут испаряться как с утюга. На дно коктальницы нужно положить небольшую веточку вишни или сливы.
Цель - в чаше, которую из себя представляет рыба, должны быть наполнена густым и сочным бульоном. Запах копчености.
Вот как-то так.