• 64964
  • 833
  • 153
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Порадуемся баклажанам!)))

Дорогие друзья, кулинарные блоггеры, привет! Как вы понимаете, моя специализация все-таки больше вегетарианская))) Поэтому делюсь с вами очередным "немясным" рецептом. Ничего нового, кроме парочки экспериментальных компонентов)))

Приблизительно на 6-8 порций

  • 3–4 ст. л. оливкового масла
  • 1 большая луковица, мелко порезать
  • 2 моркови среднего размера, натереть на терке
  • 4 помидора среднего размера, забланшировать и натереть на терке
  • 1 среднего размера яблоко, натереть на терке
  • 2 ч. л. томат-пасты (для цвета и экстра аромата)
  • 3 красных болгарских перца, очистить, порезать на кубики небольшой величины
  • 2 больших баклажана, порезать вдоль на пластинки 1 см, подержать в подсоленой воде около 15 минут, затем порезать на кубики также как перцы
  • щепотка жгучего красного перца
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1 — 2 лавровых листа
  • соль по вкусу

Сначала я готовлю своеобразную кашеобразную смесь, в которой буду тушить баклажаны и перцы. Для этого берем казанок или кастрюлю среднего размера с толстыми стенками, ставим на средний огонь, заливаем масло и начинаем тушить в нем лук и морковь. Как только они станут «нежнее», добавляем яблоко, помидоры, томат-пасту. Уменьшаем огонь и томим минут 10.

Количество перца по отношению к баклажанам (кстати, кожицу я с них не снимаю, но это можно делать): стараюсь, чтобы баклажана было капельку больше (все-таки икра баклажанная))). Итак, закидываем в казанок заранее подготовленные перец и баклажаны. Продолжаем тушить. Время от времени все хорошенько перемешиваем. Лучше тушить под крышкой и если, по какой-то причине, жидкость выпаривается раньше времени, то добавьте пол-чашки (можно больше больше кипящей воды). Тушим дальше. Нам нужно, чтобы овощи стали мягкими. Наконец, солим, перчим. Кладем лавровый лист и куркуму. Снимаем с огня и даем остыть.

Такая икра лучше охлажденная и, на мой взгляд, на следующий день.

Вместо баклажана замечательно подойдет кабачок.

Икру можно хранить в холодильнике в стеклянной банке с плотной крышкой несколько дней.

Хлеб как на фото, с которым я эту икру подавала, см. рецепт здесь.

   
Кира cook4style
www.cook4style.com
9 сентября 2011, 23:01
543

Loading...

Комментарии

Ordev
0
0
Spasibo, poprobuyu etot recept!
Мне будет приятно)))) уверена, что понравится)))
roshe
0
0
я просто с ума схожу от баклажанной икры)))))) мммм!
хачу баклажаны но кто мне приготовит? надо наверна женится :)
Juliet
0
0
ооо, как раз тетка мужа с дачи передала кучу баклажанов, а я кроме рагу ничего и придумать с ними не могла.:)) спс за рецепт!
Всегда пожалуйста))))
что такое куркума?
Я вообще по-другому делаю О_+
Любопытный набор ингредиентов, как-нибудь решусь на такой состав
Куркума - такой желтый порошок. Это пряность очень популярная особенно в индийской кухне. Буду рада, если решишься - напиши потом как тебе))))
Спасибо за пост!!!
Предлагаю совершить виртуальную экскурсию на Канарские острова.
интересный рецепт ))
хотя, по правде говоря, не знаю, решусь ли добавить в баклажанную икру то же яблоко ))
маленькое яблочко целый казанок баклажанной икры не испортит))) как говорят гурманы, оно там даже "не читается"))))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

«Мурашки по коже». Выступление Димаша Кудайбергенова впечатлило иностранцев

«Мурашки по коже». Выступление Димаша Кудайбергенова впечатлило иностранцев

21-го января сообщество "Казахстан разместило на своей странице фейсбук видео с выступлением Димаша Кудайбергенова c песней "S.O.S" на китайском конкурсе Singer 2017.  Данное видео стало вирусным...
Levlion999
15 февр. 2017 / 15:06
  • 23058
  • 5
Известные казахи, женившиеся на русских женщинах

Известные казахи, женившиеся на русских женщинах

Говорят, что за каждым великим мужчиной стоит женщина. А еще говорят что, все великие люди меняют судьбу своего народа. Так давайте узнаем больше о русских женщинах, навсегда изменивших жизнь...
Shala-Kazakh
17 февр. 2017 / 23:21
  • 16965
  • 80
У нас зарплаты в 3 раза ниже, чем в Болгарии. А мы говорим о самом дешевом бензине, хлебе и воде

У нас зарплаты в 3 раза ниже, чем в Болгарии. А мы говорим о самом дешевом бензине, хлебе и воде

Многие у нас любят сравнивать цены в Казахстане с ценами в Европе. Как мол у нас все дешево! При этом они забывают о том, что минимальный размер оплаты труда на Западе в разы выше, чем у нас.
AliyaSadyrbaeva
15 февр. 2017 / 0:43
  • 6427
  • 66
Келин XX века vs келин XXI века. Если сейчас легче жить, то почему разводов стало больше?

Келин XX века vs келин XXI века. Если сейчас легче жить, то почему разводов стало больше?

Часто слышу от пожилых «апашек» слова разочарования, когда они в очередной раз узнают новость про развод семьи. В основном рассуждения начинаются с фразы «біздің кезімізде»...
socium_kzo
15 февр. 2017 / 15:47
  • 6221
  • 76
«Мужчины, живущие с родителями после 25 лет». Опрос набирает популярность в сети

«Мужчины, живущие с родителями после 25 лет». Опрос набирает популярность в сети

"Как вы относитесь к мужчинам, которые в 25+ еще живут с родителями?". Опрос, который набирает популярность в соцсетях. Хотелось бы узнать, что же думаете вы по этому поводу?
Muchacho55
15 февр. 2017 / 18:51
Места для уличного секса в Алматы. Не будьте ханжами, уятменами и моралфагами!

Места для уличного секса в Алматы. Не будьте ханжами, уятменами и моралфагами!

Не будьте ханжами, уятменами и моралфагами, будьте доброжелательней и скиньте уже с себя цепи и оковы нравственности. Да здравствует любовь и свобода!
gelberdeuet
14 февр. 2017 / 11:00
Утверждён график выходных дней для жителей Казахстана в марте

Утверждён график выходных дней для жителей Казахстана в марте

Казахстанцы отдохнут около полумесяца в грядущем марте. В связи с праздниками в марте ожидается четыре дополнительных выходных дня. Первый, разумеется, выпадает на главный женский день в году, а...
Seattle
17 февр. 2017 / 13:20
  • 3664
  • 4
«Казахстанцы больше не смогут приобрести недвижимость за рубежом»

«Казахстанцы больше не смогут приобрести недвижимость за рубежом»

Так мог бы звучать заголовок этой публикации, откажись Европа, Турция, ОАЭ, США и другие от фундаментального права человека на имущество. Пост про то, кто заработает на поправках в Конституцию РК...
lyalusha
16 февр. 2017 / 14:45
  • 3368
  • 23
Вспомнились слова однокурсника: «Не завидую твоему будущему мужу»

Вспомнились слова однокурсника: «Не завидую твоему будущему мужу»

Среди моих знакомых есть одна милая девушка, она тоже молодая мама как и я. Очень открытая, видная, недавно вышла на работу. У нее счастливая семья и все, тьфу-тьфу, складывается хорошо.
Roza_pvl
19 февр. 2017 / 11:49
  • 3399
  • 24