• 213486
  • 4819
  • 229
Нравится блог?
Подписывайтесь!

цыплята в пальто

Как-то обещала, что покажу, как мы с друзьями готовили еще одно блюдо из книги Джейми нашего любимого Оливера "Счастливые дни с голым поваром".

На вкус цыпленки получились для меня странноватыми - возможно, из-за присутствия непривычных травок-приправок. Впрочем, есть подозрение, что их просто надо было положить поменьше.

Фотографии, традиционно, представлены исключительно в целях ознакомления с процессом, так что прошу воздержаться от комментариев типа "горизонт завален" :)

Итак, первым делом я отправилась на Зеленый базар за цыплятами. Джейми пишет, что это должны быть именно молодые цыплята, а не какие-то там бройлерные. Впрочем, туда тоже можно на крайний случай сойдут и они, но тогда пальто для них должно быть размера XXХL, а печься они будут ацки долго.

Так что на базаре были куплены дорогие сука цыплятки - настоящие, домашние, нежные и тонкокостные. Там же я прихватила необходимый, по мнению Оливера, в этом рецепте шалфей (он-то, я подозреваю, и дал тот необычный для меня привкус, впрочем, мобыть, это просто был слишком лекарственный для кулинарии шалфей, кто знает, вдруг он в Англии совсем другой?).

Кроме того, для приготовления цыплят в пальто вам понадобятся:

- мука

- лимон

- тимьян (Джейми готовит со свежим, мы обошлись сушеным)

- оливковое масло

- чеснок

- соль, свежемолотый перец

Шо цыплята на этом снимке такие пятнистые - не пугайтесь, это просто их газовой горелкой перед продажей обрабатывают, дабы перышек не оставалось.

Из воды и муки замешиваем тесто на "пальто": оно должно получиться достаточно эластичным и податливым. Замесите и оставьте чуть отдохнуть. Можно заняться цыплятами.

Сначала надо снять с лимона цедру и измельчить ее, например, в блендере. Мне попался очень толстокожий лимон.

Затем цедру надо перемешать с шалфеем (повторяю, не увлекайтесь им!), тимьяном и раздавленным чесноком. Добавить туда же оливковое масло, соль и перец. Джейми считает, что такой маринад можно использовать практически для любого мяса. и все-таки шалфей я бы оттуда исключила!

Смажьте цыплят полученной смесью изнутри и снаружи. Еще один лимон порежьте и засуньте по кусочку в каждого цыпленка (я забыла, но лучше следовать рецепту)

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в пласт толщиной в полсантиметра. Теперь собираем бандерольки: оберните каждого цыпленка тестом и постарайтесь это сделать таким образом, чтобы воздух не попадал вовнутрь.

Следите, чтобы косточки в шейках и ножках не порвали ваше тесто!

Уложите ваших приодетых цыплят на противень "швом" вниз, дайте немного постоять и смело отправляйте в духовку на час.

Через час оно будет выглядеть примерно так:

Можно вскрывать:

Нюанс: Джейми Оливер считает, что пальто есть не следует - ну правильно, мы же тесто даже не посолили. Однако это пальтишко так заманчиво пропиталось цыплячьими соками, что мои едоки не смогли отказать себе в удовольствии хотя бы половину этой корочки использовать в качестве закуски к цыплячьему мяску.

Получилось, словом, довольно мило ах если бы не шалфей!!!

Попробуйте - во всяком случае, сможете получить удовольствие от процесса :)

Анна Шабалдина shabaldina
http://www.liveinternet.ru/users/62788/ http://pulemetchizza.livejournal.com/
1 февраля 2011, 15:58
1305

Loading...

Комментарии

А че шалфей. Он, по идее, такую мятную ноту придает. Со свининой он прекрасно сочетается. Но у тебя, видимо, бы не свежий шалфей, да?
drum-e
0
0
шалфей всё таки куритца =))
rrv
0
0
аня, не референдум, конечно, но есть можно... я надеюсь))) а первое фото просто ужасно)))) кошмар какой. без пальтА та она гораздо луче смотрица) ps надо порекомендовать рецептик кому из фанатов шведед мувиз в качестве декорации для возможного римейка "Чужого")
какое у вас однако богатое воображение :)
Melody
0
0
вот волшебница)
*покраснела
да нет, что вы, я только учусь ))) спасибо!
Представляю себе коня... запеченного так же... :))))))
...в доменной печи ))))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Известные казахи, женившиеся на русских женщинах

Известные казахи, женившиеся на русских женщинах

Говорят, что за каждым великим мужчиной стоит женщина. А еще говорят что, все великие люди меняют судьбу своего народа. Так давайте узнаем больше о русских женщинах, навсегда изменивших жизнь...
Shala-Kazakh
17 февр. 2017 / 23:21
  • 32620
  • 81
Келин XX века vs келин XXI века. Если сейчас легче жить, то почему разводов стало больше?

Келин XX века vs келин XXI века. Если сейчас легче жить, то почему разводов стало больше?

Часто слышу от пожилых «апашек» слова разочарования, когда они в очередной раз узнают новость про развод семьи. В основном рассуждения начинаются с фразы «біздің кезімізде»...
socium_kzo
15 февр. 2017 / 15:47
  • 6620
  • 82
«Мужчины, живущие с родителями после 25 лет». Опрос набирает популярность в сети

«Мужчины, живущие с родителями после 25 лет». Опрос набирает популярность в сети

"Как вы относитесь к мужчинам, которые в 25+ еще живут с родителями?". Опрос, который набирает популярность в соцсетях. Хотелось бы узнать, что же думаете вы по этому поводу?
Muchacho55
15 февр. 2017 / 18:51
Вспомнились слова однокурсника: «Не завидую твоему будущему мужу»

Вспомнились слова однокурсника: «Не завидую твоему будущему мужу»

Среди моих знакомых есть одна милая девушка, она тоже молодая мама как и я. Очень открытая, видная, недавно вышла на работу. У нее счастливая семья и все, тьфу-тьфу, складывается хорошо.
Roza_pvl
19 февр. 2017 / 11:49
  • 4927
  • 35
Утверждён график выходных дней для жителей Казахстана в марте

Утверждён график выходных дней для жителей Казахстана в марте

Казахстанцы отдохнут около полумесяца в грядущем марте. В связи с праздниками в марте ожидается четыре дополнительных выходных дня. Первый, разумеется, выпадает на главный женский день в году, а...
Seattle
17 февр. 2017 / 13:20
  • 4392
  • 4
Архивные фотографии Алма-Аты из семейного альбома. Ностальгический пост

Архивные фотографии Алма-Аты из семейного альбома. Ностальгический пост

Насобирал разных фотографий про наш город, из семейного архива. Фотографии не от сканированные, а пересняты на телефон. Давно хотел выставить, но не решался) Сейчас уже мы все поменялись, уже никого...
Ispanec
сегодня / 11:05
  • 3833
  • 6
«Казахстанцы больше не смогут приобрести недвижимость за рубежом»

«Казахстанцы больше не смогут приобрести недвижимость за рубежом»

Так мог бы звучать заголовок этой публикации, откажись Европа, Турция, ОАЭ, США и другие от фундаментального права человека на имущество. Пост про то, кто заработает на поправках в Конституцию РК...
lyalusha
16 февр. 2017 / 14:45
  • 3593
  • 23
Секреты женского оргазма или Почему вокруг так много фригидных женщин

Секреты женского оргазма или Почему вокруг так много фригидных женщин

Просьба отключить режим высокой морали и узколобия, а внять советам, дабы сделать немножко счастливей и свою жизнь, и жизнь партнера. Всем уят! :D
kami_princesska
16 февр. 2017 / 11:39
Как купить свое жилье при зарплате в 100 тысяч тенге

Как купить свое жилье при зарплате в 100 тысяч тенге

Итак, по просьбам трудящихся и по крикам души коллективного бессознательного решила я написать пост на эту тему. Вводные данные: 1) нет имущества, которое можно продать для покупки собственного...
DanaJarlygapova
20 февр. 2017 / 16:17
  • 3283
  • 44