• 64647
  • 833
  • 153
Нравится блог?
Подписывайтесь!

В восточном стиле...

 Если вы любите восточную кухню...

 

 Это самая популярная закуска на Ближнем Востоке (и в Турции, и в Греции). Главное, нужен особый горох – нут (или еще его называют ревифи или бараний горох).

На 4-6 порций (500 мл):

  • 1 чашка сухого гороха нута
  • сок 1/2 лимона
  • 2 зубчика чеснока, раздавить
  • 2 столовые ложки кунжутной пасты, тахини (по желанию)
  • 3-4 ст. л. оливкового масла, плюс экстра для сервировки
  • 4 ст. л. йогурта или нежирной сметаны
  • несколько кубиков льда
  • черный молотый перец и соль по вкусу
  • паприка, для сервировки

Горох замочить с 1 ст. л. пищевой соды в горячей воде на 3 часа, или в холодной воде на ночь. Промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1,5 часа, пока горох не станет мягким и нежным. Теперь нудная часть - горох нужно очистить от внешней кожицы (когда остынет, естественно), именно тогда получится нежная и однородная паста (при дальнейшем взбивании).

Слить воду, выложить в блендер и взбить до консистенции мусса со всеми компонентами, кроме оливкового масла, которое нужно вводить постепенно. Готовое крем-пюре посолить и поперчить. Сервировать полностью охлажденным на плоской тарелке. Сверху оставить несколько «штрихов» оливкового масла и посыпать паприкой. Подавать с хлебом, лавашем или питой, со свежими хрустящими овощами.

Фото моё.

Кира cook4style
www.cook4style.com
22 января 2011, 21:58
495

Загрузка...

Комментарии

Fossa
0
0
>...кроме оливкового масла, которое нужно вводить постепенно. А когда именно нужно масло добавлять? и перемешивать все также в блендере?
Да, все взбить в блендере, а потом в процессе взбивания добавить масло.

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Обратная сторона Астаны. Девять худших и проблемных районов столицы Казахстана

Обратная сторона Астаны. Девять худших и проблемных районов столицы Казахстана

Несмотря на то, что Астана столица, и один из самых красивых и современных городов Казахстана, здесь все равно есть места, за которые стыдно и даже как-то неудобно перед гостями.
Washington
12 янв. 2017 / 12:25
  • 20740
  • 26
Расписание Универсиады в Алматы. Что стоит посетить?

Расписание Универсиады в Алматы. Что стоит посетить?

Путеводитель по соревнованиям Универсиады с рекомендациями, какие соревнования Универсиады никак нельзя пропустить. До встречи на Универсиаде!
olympic
11 янв. 2017 / 10:40
  • 18827
  • 7
Господин министр, что означает ваша фраза «Хорошо, не открывайте, мы найдем другой способ проверить»?

Господин министр, что означает ваша фраза «Хорошо, не открывайте, мы найдем другой способ проверить»?

Это что, совет? Рекомендация? Или это угроза? Чего нам ждать? Чего нам бояться? Мы – законопослушные граждане Республики Казахстан, мы ЗА ужесточение законодательства в части борьбы с терроризмом, но при этом...
AliyaSadyrbaeva
10 янв. 2017 / 21:02
  • 16247
  • 32
Как мы «скидываемся» на красивую жизнь мажоров. Воровство пенсионных денег

Как мы «скидываемся» на красивую жизнь мажоров. Воровство пенсионных денег

Официальные спикеры КНБ РК рассказали о ходе расследования, раскрыв общественности схему, которую использовало руководство ЕНПФ для воровства 5 миллиардов тенге пенсионных накоплений.
openqazaqstan
13 янв. 2017 / 11:30
  • 13944
  • 12
«Ещё раз на те же грабли». Премьер Сагинтаев о временной регистрации

«Ещё раз на те же грабли». Премьер Сагинтаев о временной регистрации

Казахстанцы по-прежнему с нескрываемым возмущением и сарказмом комментируют нововведения в миграционное законодательство. Проблема, как это ни парадоксально, в том, что мы, казахстанцы – народ законопослушный.
openqazaqstan
12 янв. 2017 / 10:07
  • 11157
  • 26
Наверное, я себя почувствовала человеком именно в Корее. Не в Казахстане

Наверное, я себя почувствовала человеком именно в Корее. Не в Казахстане

Если я останусь в Казахстане, то идти мне здесь некуда, пахать за копейки на госслужбе? Прожить всю жизнь в однокомнатной вместе с котом и мамой?
savira6
13 янв. 2017 / 9:44
  • 4821
  • 30
Айсулу Салгарина. Решил пойти в гости к той, что вызывает гордость за казахских девушек

Айсулу Салгарина. Решил пойти в гости к той, что вызывает гордость за казахских девушек

Прошло около 2 лет. За эти годы в моей жизни многое изменилось. И мне стало интересно, какие же изменения произошли в жизни тех, у кого я когда-то брал интервью...
DastanIskakov
14 янв. 2017 / 11:43
  • 4313
  • 4
Сейчас даже дяденьки и тетеньки в 20-27 лет живут с родителями. Безработица в Алматы

Сейчас даже дяденьки и тетеньки в 20-27 лет живут с родителями. Безработица в Алматы

Наверняка, все знают крылатую фразу Ленина "Кто не работает - тот не ест" В то время за безработицу осуждали, а кормили народ за счет предприятия - славные были времена, пусть я и застала их лишь...
DoZa
13 янв. 2017 / 9:54
  • 3848
  • 44
10 лучших районов Алматы. Широкие улочки, частные дома, летом – красота!

10 лучших районов Алматы. Широкие улочки, частные дома, летом – красота!

Названия улиц: Садовый бульвар, Солнечный проезд. Красиво звучит не так ли? Прям, как в Москве... Уютные улочки и радующие глаз одноэтажные домики, тихо и свободно, нет динамики, движух и ажиотажа.
gelberdeuet
вчера / 14:45
  • 3828
  • 80