---
title: "Зимнее настроение — пирог с клюквой"
description: "Этот пирог такой зимний, что обязательно нужно успеть приготовить его в последний месяц уходящей зим..."
author: "arven-24"
published: "2015-02-05T12:02:08+00:00"
modified: "2015-02-12T07:09:45+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/zimnee-nastroenie-pirog-s-klyukvoy-467911"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/zimnee-nastroenie-pirog-s-klyukvoy-467911/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Зимнее настроение — пирог с клюквой

> Этот пирог такой зимний, что обязательно нужно успеть приготовить его в последний месяц уходящей зим...

Этот пирог такой зимний, что обязательно нужно успеть приготовить его в последний месяц уходящей зимы. Резкий клюквенный вкус удачно смягчается нежным белковым облаком. А нарядный вид не стоит каких-то диких усилий. В общем, по всем параметрам удачный пирожок!

![Зимнее настроение — пирог с клюквой](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/892kO5q3hLyo4gVoy2997OA52UQAj6.jpg)

**Нам понадобится:**

200 г размягченного сливочного масла или маргарина (я не использую маргарин, но в исходном рецепте именно так. Кому как нравится)

2 яйца

примерно 2 стакана муки

250 г клюквы (я беру замороженную)

3/4 стакана + ещё по вкусу сахара

 

**Что делать:**

Желтки растереть со столовой ложкой сахара. Добавить масло и муку. Замесить тесто. Распределить тесто по форме так, чтобы остались достаточно высокие бортики. Выпекать в духовке, разогретой до 180°, до нежно-коричневого цвета. На это уйдет около 20 минут.

![Зимнее настроение — пирог с клюквой](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/arven-24/pXFO2H4nMkK0RNiittZOa8Q8uo5LcU.jpg)

Клюкву растолочь в пюре любыми доступными вам средствами. Мне под руку попалась толкушка). Подмешать сахар, чтобы не было кисло.

![Зимнее настроение — пирог с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/xAD4A4Vf3bk49ZK0HRv8DFwgSekj07.jpg)

Вынимаем из духовки готовый коржи выливаем на него клюкву.

![Зимнее настроение — пирог с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/Ht6Da5ooD05Pcuy2k1E80A2178bWDS.jpg)

Взбиваем белки в крепкую пену сначала на минимальной скорости, затем на высокой. Когда белки почти взбиты, аккуратно добавляем ¾ стакан сахара. Взбитыми белками полностью закрываем ягоду.

![Зимнее настроение — пирог с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/EPyIy84UGZs3u95DHW4yrGhoYNk2H1.jpg)

Сразу отправляем в духовку (которая разогрета до 180°) до светло-коричневого цвета. На это понадобится 10-12 минут. Если хотите, чтобы верх был более румяным, но внутри облачка оставались облачками, переставьте пирог повыше (при нагреве сверху).

![Зимнее настроение — пирог с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/7uTh5cL52It15f1U74aikgduzIJC5u.jpg)

Приятного аппетита!!!

![Зимнее настроение — пирог с клюквой](http://storage.yvision.kz/images/user/arven-24/9Q1tk82p24twtM8X2bI405O3A13eZ5.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/zimnee-nastroenie-pirog-s-klyukvoy-467911](https://yvision.kz/post/zimnee-nastroenie-pirog-s-klyukvoy-467911)