---
title: "Жая"
description: "Ингредиенты: конина – 5кг соль – 125г Способ приготовления: Для приготовления жая и..."
author: "vkusnotakz"
published: "2011-10-05T23:23:26+00:00"
modified: "2011-10-05T23:23:26+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/zhaya-196862"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/zhaya-196862/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Жая

> Ингредиенты: конина – 5кг соль – 125г Способ приготовления: Для приготовления жая и...

***Ингредиенты:[!\[Жая\](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/2011/03/%D0%96%D0%B0%D1%8F.jpg)](http://www.vkusnota.kz/zhaya/)*** * * - *конина – 5кг * - *соль – 125г* **Способ приготовления:** Для приготовления жая используют тазобедренную часть конины. Снимают верхний мышечный слой с жиром толщиной не более 10 сантиметров. Куски мяса солят сухим посолом, укладывают в кастрюлю для просаливания. Просолившееся мясо просушивают, вялят, коптят и варят по типу жала. Перед подачей на стол тонко нарезают и украшают зеленью.

---

Source: [https://yvision.kz/post/zhaya-196862](https://yvision.kz/post/zhaya-196862)