--- title: "Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде" description: "Всё время ловлю себя на мысли, чтобы не скатиться в своём блоге к тупому перечислению достопримечате..." author: "tatianaksii" published: "2015-04-26T05:55:01+00:00" modified: "2015-04-26T06:00:14+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/yuzhnaya-koreya-chast-5-mysli-vsluh-i-nemnogo-o-koreyskoy-ede-494808" markdown_url: "https://yvision.kz/post/yuzhnaya-koreya-chast-5-mysli-vsluh-i-nemnogo-o-koreyskoy-ede-494808/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде > Всё время ловлю себя на мысли, чтобы не скатиться в своём блоге к тупому перечислению достопримечате... Всё время ловлю себя на мысли, чтобы не скатиться в своём блоге к тупому перечислению достопримечательностей, типа «посмотрите направо, посмотрите налево»… Так хочется чем-то удивить и привнести своё видение того, что чувствуешь даже и не на зрительном уровне, а то, что подсознательно воспринимаешь душой. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/4614/118926354.36/0_cd255_9826eca_XL.jpg) Корею я воспринимала именно душою. Это не Ватикан или Сантарини, не Женева или остров Пасхи – там всё отчего-то переплетено с людьми, которые ходят по тротуарам, сидят в ресторанчиках и перелистывают запыленные временем книги. Полицейские в ярко-желтых куртках, на которых натыкаешься повсеместно в центре города, влюблённые парочки, одетые в одинаковую одежду, маленькие детки, бесконечно умилительные сувенирчики с котами и автоматы по продаже газировки… какие-то детали большого мира, так сильно отличающегося от старой Европы. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/6737/118926354.36/0_cd253_7a2c4538_XL.jpg) И этот мир, созданный людьми, почти совершенен до невероятности. Удивило то, что во всех многоэтажных отелях в номерах на самом видном месте стоят ящички на непредвиденный случай, в которых лежат, аккуратно сложенные тросы и карабины, маски для дыхания и маленькие огнетушители на случай эвакуации из небоскрёба. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/15536/118926354.36/0_cd257_8c668131_XL.jpg) Во всех совершенно ресторанчиках любого ранга на стол вам обязательно поставят большую бутылку с водой, а еще вы никогда не будете искать туалета – нигде, потому что они там на каждом шагу с указателями и очень чистые и бесплатные. Если вдруг вы остановитесь на улице в замешательстве – куда дальше идти, то обязательно кто-то подойдёт и предложит помочь сориентироваться или даже расскажет, что за углом будет потрясающе красивое место – видя фотоаппарат на вашей шее. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/15530/118926354.36/0_cd254_723e6191_XL.jpg) Иногда казалось, что может быть именно так должен выглядеть совершенный мир. Хотя конечно в любом, даже совершенном мире, бывает куча своих проблем и недостатков, но там их не хочется видеть и замечать, там хочется радоваться жизни, и, поверьте мне на слово – таких мест в мире крайне мало. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/6313/118926354.36/0_cd256_21f98fd7_XL.jpg) Закончив, немного лирическое, вступление, расскажу сегодня о корейской еде. Начну с того, что трудностей мы испытали много, начиная с того, что мало где были меню на английском языке, и заканчивая тем, что даже там, где оно и было трудно было понять – что собственно за блюдо предлагается. В идеальном варианте, зайдя в ресторан, вы увидите там такое меню… ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/9796/118926354.36/0_cd23d_8a9ff4cc_XL.jpg) В худшем – такое… ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/4306/118926354.36/0_cd243_161b2ed3_XL.png) Конечно же, хотелось национальной еды попробовать, тем более, кто читает внимательно мой дневник – помнит каких трудов мне когда-то стоило научиться есть палочками. И Корея одна из немногих стран мира, где этими палочками едят почти всё. Хочу познакомить вас с основными блюдами корейской кухни, которые будут встречаться повсеместно, чтобы тот, кто окажется в этой стране по моим стопам смог бы сориентироваться. Итак, главное – это **кимчи**. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/3508/118926354.36/0_cd240_969aafd6_XL.jpg) Думаю, что кимчи для корейцев – это религия. Они едят это блюдо с раннего утра и до позднего вечера совершенно со всем, что стоит на столе. На завтраках в отеле непременно будет огромная кастрюля с рисом и кимчи, где вы ни остановились. Мой тупой вопрос – а где же «морковь по-корейски», получила ответ – в Северной Корее:) Т.е., знакомая нам морковка там вообще нигде не подаётся и является блюдом, используемым только в Северной Корее. Вообще если говорить о еде, то где бы ни была в Корее, всегда присутствовало три вещи – кимчи, рамен и соджу. Кимчи – это очень острая квашенная китайская капуста. Её заквашивают целыми кочанами с луком, красным перцем и чесноком. Коллективная культура Кореи по приготовлению кимчи входит в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Корейцы относят кимчи к одному из главных символов страны, она заняла 2 место, сразу после национального флага, и опередило другие известные символы Кореи, такие как тэквондо и хангыль (помните алфавит, про который я писала в прошлый раз). **Соджу** - традиционный корейский алкогольный напиток. Объёмная доля спирта может составлять от 17 % до 45 % (наиболее популярный вариант 20 %). ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/6741/118926354.36/0_cd245_ea3cb620_XL.jpg) Изготавливается в основном из сладкого картофеля или из зерна. Представляет собой прозрачную жидкость с характерным запахом спирта, сладковатую на вкус. Продаётся в зелёненьких бутылочках, напоминающих бутылки с пивом. В Корее является основным алкогольным напитком и возведён в ранг одной из местных достопримечательностей. Ну что тут сказать? Корейцы, употребляя соджу, пользуются старой русской поговоркой «пиво без водки – деньги на ветер», поэтому очень часто они пьют и смешивают эти два напитка для того, чтобы довести себя до кондиции полнейшего опьянения. Мы же, впервые оказавшись в местном ресторанчике, спросили у официантки – насколько крепкий это напиток. Официантка, бросив на нас взгляд, спросила – откуда вы? Услышав, что мы из России заулыбалась, сказав, что тогда для нас это вообще и не алкоголь будет. Что до меня, то мне соджу очень понравился, а т.к. муж вообще не пьёт, то мне приходилось прикладываться в одиночестве к этой знаменитой зелёной бутылочке долгими корейскими вечерами:) И не смотря на то, что иной раз я выпивала одна целую бутылку ни разу не было состояния опьянения. Может быть и правда для нас – русских, это совсем не крепко? **Рамен** – в принципе, это японское блюдо с пшеничной лапшой. Однако думаю, что на сегодняшний день рамен даже более популярен в Корее, чем в Японии, особенно среди молодёжи. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/5812/118926354.36/0_cd24d_590142f_XL.jpg) Фактически рамен по вкусу, внешнему виду и способу приготовления похож на всем нам известную лапшу «Доширак» и является фастфудом. Совершенно в любом продуктовом магазинчике продаются коробочки с раменом, который тут же, при покупке, можно залить кипятком у кассы и, взяв палочки, съесть на месте. Достаточно острое блюдо и очень сытное. Вечерами на улицах города возводят палатки, в которых женщины приготавливают рамен с разными добавками в виде овощей и мяса, там всегда полно народу, шумно и весело. С чем еще можно столкнуться в ресторанчиках национальной кухни? **Кимбап** - корейские роллы, схожие с японскими суши. Честно говоря есть нечто, типа суши там не хоетлось совсем, поэтому ни разу не пробовали. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/6104/118926354.36/0_cd244_57cc07fa_XL.jpg) **Самгёпсаль -** свиной бекон, жарится на жаровне прямо за столом. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/6808/118926354.36/0_cd241_51fd5b8a_XL.jpg) **Куксу** - лапша с овощами и мясом в специальном холодном или горячем бульоне, аналог рамэна. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/4512/118926354.36/0_cd23f_7ac91325_XL.jpg) **Пулькоги** - блюдо корейской кухни, род барбекю, обычно готовится из маринованной говядины или телятины, иногда из курятины или свинины. Мы особо пристрастились именно к этой еде, потому что это реально было очень вкусно. Однако есть небольшая хитрость – мясо, которое готовится на углях, прямо на вашем столе, нужно не просто есть, а заворачивать либо в тончайшие рисовые лепёшки, похожие на пергамент, либо в листья салата, которые будут стоять в отдельной миске. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/5506/118926354.36/0_cd23c_a0eabfd1_XL.jpg) Если вам подадут рисовые лепёшки, то поставят на стол рядом миску с водой – нужно окунуть туда эту сухую лепёшку и быстро вынуть – тогда она станет мягкой как блинчик, в который кладется мясо и овощи с приправами. В принципе, официант, увидя ваше недоумение от принесенной еды, покажет, как и что нужно делать. Нам по крайне мере были понятны те жесты, которыми наш официант рассказал о правилах поедания этого блюда. К слову, в Пусане, зайдя вечером в ресторанчик, мы были крайне удивлены тем, что подошедшая к нам официантка имела при себе электронный переводчик. И, увидев наши круглые глаза от меню, написанном только по-корейски, показала нам на экранчике русские слова «говядина», «курица» и «свинина» и оставалось только ткнуть в желаемое. Так что прогресс шагнул вперед даже в ресторанном бизнесе. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/15578/118926354.36/0_cd246_f413c274_XL.jpg) Что еще хочется отметить по поводу корейских ресторанчиков – в некоторых местах принято сидеть на полу, потому что это дань традициям, но советую очень хорошо подумать, прежде чем усаживаться за такой столик. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/9805/118926354.36/0_cd250_b1bd1d7c_XL.jpg) Вернее усесться за него достаточно просто, но просидеть даже полчаса не реально без подготовки, ноги потом просто отвалятся и онемеют и удовольствия от времени, проведенном за ужином совсем не будет. Так что выбирайте наши традиционные столы со стульями, тем более найти их не составит труда. ![Южная Корея, часть 5 –мысли вслух и немного о корейской еде](https://img-fotki.yandex.ru/get/4802/2087052.80/0_820dc_6e51b013_XL.jpg) И еще. Наверное, единственно выученное слово по-корейски – это спасибо, звучит в русской транскрипции «**камсамнида**». Увидите, как начинают светиться лица людей, если вы будете благодарить их на их родном языке. --- Source: [https://yvision.kz/post/yuzhnaya-koreya-chast-5-mysli-vsluh-i-nemnogo-o-koreyskoy-ede-494808](https://yvision.kz/post/yuzhnaya-koreya-chast-5-mysli-vsluh-i-nemnogo-o-koreyskoy-ede-494808)