---
title: "«Юветси» — говядина с макаронами (в духовке)"
description: "Время приготовления: 1 ч. 10 мин. Порции: 6 Сложность: средняя kcal: 0 К сведению: «юветси» - это..."
author: "Mztkz"
published: "2014-02-28T02:39:14+00:00"
modified: "2014-03-27T23:05:03+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/yuvetsi-govyadina-s-makaronami-v-duhovke-402936"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/yuvetsi-govyadina-s-makaronami-v-duhovke-402936/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# «Юветси» — говядина с макаронами (в духовке)

> Время приготовления: 1 ч. 10 мин. Порции: 6 Сложность: средняя kcal: 0 К сведению: «юветси» - это...

- Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

- Порции: 6 - Сложность: средняя - kcal: 0

***К сведению:*** *«юветси» - это традиционная керамическая огнеупорная кастрюля,* *глазурованная только изнутри, для печи и камина.*

[!\[«Юветси»
- говядина с макаронами (в духовке)\](http://www.grekomania.ru/images/food/recipes/13/17_Gouvetsi.jpg)](http://www.grekomania.ru/images/food/recipes/13/big/17_Gouvetsi.jpg)

### Ингредиенты - 1.200 гр. говядины - ¾ ч. кружки оливкового масла extra - 1 маленькая луковица - 3 зубчика чеснока - 1 морковь - 1 стебель лука-порей - ½ ч. кружки белого сухого вина - 1 кг. натёртых помидоров - 1 ч. л. сахара - 500 гр. макарон «крифараки» (похожие формой на рис) - соль, свежемолотый перец - тёртый сыр «кефалотири» (или другой: например, брынза)

### Способ приготовления - Говядину режем на небольшие куски. В глубокой кастрюле нагреваем оливковое масло и обжариваем куски говядины около 8-10 минут. Кладем в кастрюлю целые овощи, лук, морковку, лук-порей, чеснок, и перемешиваем с маслом. Заливаем вином и добавляем сахар. Потом добавляем тёртые помидоры и 1 литр воды. Накрываем крышкой и оставляем вариться на тихом огне примерно около 1 часа. Под конец варки солим и перчим по вкусу.

- В плоской кастрюле разогреваем оливковое масло и высыпаем макароны, перемешивая хорошо с маслом. Перекладываем макароны на противень, сверху кладём отваренное мясо. Выкладываем из кастрюли овощи, где варилось мясо с овощами, и оставшимся соком заливаем макароны на противне. Если сок испарился при варке, добавляем горячей воды - ровно столько, чтобы залить макароны (на 2 пальца сверху).

- Оставляем печься в разогретой духовке при 170° в течение 40’. Под конец посыпаем тёртым сыром и оставляем в духовке на 10'.

---

Source: [https://yvision.kz/post/yuvetsi-govyadina-s-makaronami-v-duhovke-402936](https://yvision.kz/post/yuvetsi-govyadina-s-makaronami-v-duhovke-402936)