--- title: "Юность с привкусом ДЕФИЦИТА..." description: "В пищевой промышленности не столь далекого прошлого тоже применялись усилители вкуса… Они назывались..." author: "katerinas888" published: "2015-11-02T02:00:05+00:00" modified: "2015-11-02T02:09:55+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/yunost-s-privkusom-deficita-602452" markdown_url: "https://yvision.kz/post/yunost-s-privkusom-deficita-602452/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Юность с привкусом ДЕФИЦИТА... > В пищевой промышленности не столь далекого прошлого тоже применялись усилители вкуса… Они назывались... ***В пищевой промышленности не столь далекого прошлого тоже применялись усилители вкуса… Они назывались «дефицит» и «очередь»...*** *** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/uNTSwlk16CCyR3KT03ke61xVu0y7K1.jpg) *** Сидели мы не так давно с друзьями за чашечкой чая и воспоминаниями из серии "а помнишь, как раньше было?". В этот раз речь зашла о сладостях, которыми нас баловали родители во времена перестроечного дефицита. Когда в магазинах было шаром покати и, чтобы порадовать любимое чадо, нужно было проявить недюжинную фантазию. Это сейчас никого не удивишь разнообразием форм и содержания, а тогда мы были не особо разборчивы, сладко - уже здорово! Предлагаю вспомнить сладости, половину из которых вряд ли знают или знают лишь понаслышке нынешние дети. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"КОНФЕТЫ ИЗ ЖЖЕНОГО САХАРА"*** *** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/kUh8A7pQSssKO1RLQJnn8qh2eR784A.jpg) *** В первую очередь вспомнились эти "конфеты". Дешево и сердито, если, конечно, в доме водился сахар. У нас водился: им, а также мукой, хлебом, консервами, хрусталем и прочим, за исключением денег, расплачивались на заводе вместо зарплаты. Мама доставала из ящика кухонного стола все имеющиеся ложки, смазывала их подсолнечным маслом и раскладывала в ряд. Затем в турке для варки кофе растапливала сахарный песок до состояния карамели и разливала по "формочкам". Оставалось самое сложное - дождаться пока они застынут и наслаждаться. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"СЛАДКАЯ КОЛБАСКА"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/6W2a262Z6OyJspThNVuhnPMhVg40z2.jpg) "Сладкая колбаска" делалась буквально из того, что наскребешь по сусекам. В идеале - печенье или его лом, но вполне себе сносный вариант получался из сухарей. В смесь добавляли сгущенку, какао, молоко, сахар, сливочное масло или маргарин, все это тщательно вымешивалось, формировалось в колбаску и отправлялось в холодильник на несколько часов. А после: резалось на "колясики" и употреблялось с чаем. Примерно по такому же принципу готовилось: *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/TNiJ6SXdWx4MuvejvB2P4t2b0SXwEZ.jpg) Только ингредиенты для него измельчались до однородной консистенции. Насколько я помню, "Картошка" было одним из самых дешевых пирожных в то время. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ЛЕДЕНЦЫ НА ПАЛОЧКЕ"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/t56n83egF58BsKB41pLYlw4xE0s5p7.jpg) Классика жанра - "петушок" на палочке! Кроме петушка, были еще белочка, зайчик и пятиконечная звезда. Эти сладости дома мы не делали, они покупались у бабушек, торгующих на завалинке возле какого-нибудь магазина. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ПИРОЖНОЕ" ИЗ ХЛЕБА"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/V9DUQwXA9Ez96t53w9ffJj1xwcH3lU.jpg) Все гениальное - просто, как это "пирожное" родом из детства. На ломоть свежего батона мазали сливочное масло, которое затем щедро посыпали сахаром и лопали вприкуску с горячим чаем. Альтернативный вариант: сахар заменяли на варенье, у нас оно было малиновым. ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/sOX9JNkW9a2qsJU92dO000Q476wW4w.jpg) *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ИРИСКИ ИЗ ДЕТСКОЙ СМЕСИ"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/BH3xkLClh1wf4hn3c41JB4X5uFbwnv.jpg) А еще родители нам делали конфеты из детском смеси "Малютка". Получалось что-то наподобие ирисок. Вкусно! Рецепт до неприличия прост: смесь разбавляли водой или молоком, добавляли сахар и уваривали до получения тягучести. Затем разливали по формам или тарелкам, остужали и резали на порционные кусочки. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ГЕМАТОГЕН"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/20pgd7aim7h6FaaH71562h89OuA21n.jpg) Обычный, настоящий гематоген, без всяких наполнителей и шоколадной глазури, коим завалены нынче аптеки. Помню, кто-то рассказал, что его делают из крови животных и, по началу, мы испугались, но чувство брезгливости быстро забылось. Потому как гематоген был по-настоящему вкусным. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"СГУЩЕННОЕ МОЛОКО"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/kmYZo14C6mNOss99oM1Ck3W8jWkNzH.jpg) Я до сих пор являюсь ярой любительницей сгущенки, жаль что в магазинах сейчас не сыщешь той, ГОСТовской из цельного молока. Тогда нам ее привозила тётя из Новосибирска, когда приезжала в гости. А, однажды, родителям на работе дали, опять же за место зарплаты, аж пять ящиков этой вкуснятины! Остается загадкой, как у нас ничего не слиплось от счастья! Все "правильные" дети знают, что сгущенное молоко вкуснее всего пить из дырочек, проделанных в банке. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/1V6ToXuyFj9M6R8hDE1gR14ywk8HzH.jpg) Во времена моей юности вареной сгущенки в продаже не было. Чтобы полакомиться её вкусом, необходимо было несколько часов варить банки с обычным сгущенным молоком и следить за тем, чтобы они не взорвались, "украсив" собой стены и потолок кухни. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ОРЕШКИ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ"*** *** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/I22VsX9J7Ks7h1z33VVKeqb2Nef011.jpg) *** С начинкой из вареной сгущенки делались домашние вафли, трубочки и, обожаемые мною, орешки. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"КИСЕЛЬ"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/NuwG2wDDdLmi27BYYZgKY0JYx1s82j.jpg) Кто-нибудь еще, кроме нас с братом, грыз брикетированный кисель? Вроде - глупость, но так было в разы вкуснее. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"ЭКЛЕРЫ"*** *** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/m1v86909u6iCx8cp0a1o8yBjlExY05.jpg) *** Мое самое любимое магазинное пирожное: свежее, воздушное, наполненное белковым кремом. Главное: укусить с нужной стороны и не разочароваться, потому что иногда попадались пустышки и это было обидно до глубины души. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** ***"МОРОЖЕНОЕ"*** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/35r8kE1WmzG5O7k01vzeWQBDlN05QJ.jpg) Такое понятие как "кафе-мороженное" в том образе, какие его видели мы, давно кануло в лету. Но, каждый, кто хоть раз бывал в нем, непременно вспомнит плоские креманки на высокой ножке, в которых приносили шарики мороженного и его натуральный вкус. Делали его (на минуточку!), из чистого коровьего молока, без консервантов и растительных жиров. И пусть видов мороженого было не так много как теперь, но это тот случай, когда качество брало верх над количеством. Я вспомнила пломбир, сливочное, крем-брюле, ванильное, эскимо и ягодное мороженое. *** ![](http://im9.asset.yvimg.kz/userimages/frozenking/PqiCPKdy5w6gE91EuPiIEh6xlp9l9h.gif) *** *** ![](https://storage.yvision.kz/images/user/katerinas888/yF6GFDUN3dxY3N457qnYYppfXPwe7q.jpg) *** Чего греха таить, 90-е годы - были довольно трудным временем для многих. Из-за дефицита продуктов мы не были привередливыми и довольствовались тем, что имеем. Разве кто из молодежи поверит, что какие-то пятнадцать лет назад пельмени многие ели лишь на праздник, а мандарины и шоколадные конфеты на новый год? Современному поколению не понять, как можно радоваться жизни, не имея того обилия товаров, которое существует сейчас. Как сказала подруга: "- я бы не хотела возвращаться в «совковые» времена". Но, согласитесь, свое детство или юность, пришедшее на тот период времени, мы обычно вспоминаем с улыбкой и в этом есть своя неповторимая романтика. ***БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!*** Другие мои ностальгические посты: [Игры, в которые играли люди...](http://yvision.kz/post/533886) [Чудный город ЧУ...](http://yvision.kz/post/528342) --- Source: [https://yvision.kz/post/yunost-s-privkusom-deficita-602452](https://yvision.kz/post/yunost-s-privkusom-deficita-602452)