---
title: "Ягодный рулет"
description: "Холодно и снежно, на улице скоро зима. Так хочется чего-нибудь летнего, сочного, ягодного... Моя мам..."
author: "Enzo"
published: "2010-11-21T04:40:14+00:00"
modified: "2010-11-21T04:40:14+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/yagodnyy-rulet-88917"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/yagodnyy-rulet-88917/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Ягодный рулет

> Холодно и снежно, на улице скоро зима. Так хочется чего-нибудь летнего, сочного, ягодного... Моя мам...

Холодно и снежно, на улице скоро зима. Так хочется чего-нибудь летнего, сочного, ягодного... Моя мама ещё с лета замораживает ягоды (смородину, крыжовник, вишню и т.д.), а я зимой развлекаю себя разной выпечкой с их использованием. Можно сделать начинку из сухофруктов, на худой конец. В любом случае, надеюсь, мой рецепт кому-нибудь пригодится! =)

Этот приготовлен с вишневой начинкой. Вот такой вот:

![Ягодный рулет](https://storage.yvision.kz/images/user/enzo/vF8VGejirC759lRUgrakNTCM4e1Frt.jpg)

На тесто:

Мука - 1,5 стакана

манная крупа - 2 ст. ложки

соль - щепотка

яйцо (только желток) - 2штуки

маргарин - 2 ст.л

сливки - у меня ушло пол пакетика такого маленького, треугольного. Это примерно ложек 12 столовых.

вода - 4 ст.л.

Муку и манку и соль насыпаем горкой на стол, делаем посередке углубление и вливаем, всыпаем все остальное, что по списку. Тесто месим, что бы и не липкое было и не сухое. Если будет суховато - ещё сливок. Полученный комочек теста скатываем в приплюснутый кружок, смазываем маргарином немного, что бы не сох и оставляем не менее, чем на пол часа.

Начинка:

700-900 грамм ягод (в вишне косточки вытащить, сложно, нудно, да..)

панировочные сухари немного

маргарин - 3-4 ложки столовые

сахар - 1/2 стакана

ваниль, корицу по желанию.

Я ещё коньяка немного добавляла для запаха.

Для начинки все это смешиваем, кроме сухарей. Если ягода дает сок - пусть немного постоит - сок слить.

Тесто раскатываем тонким блином (ну не совсем тонко, что бы рвалось, но и не толсто.) 2/3 его части засыпаем сухариками и на них тонким слоем выкладываем ягоду. С края, где начали ягоду выкладывать - аккуратно заворачиваем в рулет. Концы лучше залепить, что бы сок не выливался, когда печься будет. Потом рулет на противень, предварительно смазанный маслом и мукой посыпанный. И где-то на температуре 230-250. У меня он готовился минут 40. И желательно дать ему после остыть, что бы тесто соком пропиталось.

При подаче на стол посыпать сверху сахарной пудрой, орешками, полить сиропом, - на вкус и цвет.

На готовку ушло около полутора часов, зато результат порадовал всю семью!

---

Source: [https://yvision.kz/post/yagodnyy-rulet-88917](https://yvision.kz/post/yagodnyy-rulet-88917)