---
title: "Ягодный песочный пирог с безе"
description: "А я все пеку и пеку, остановиться не могу. Нахожу новые рецепты и сразу хочется поэкспериментировать..."
author: "Asiya_Sabirova"
published: "2013-03-14T03:02:29+00:00"
modified: "2013-03-14T03:03:47+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/yagodnyy-pesochnyy-pirog-s-beze-342130"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/yagodnyy-pesochnyy-pirog-s-beze-342130/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Ягодный песочный пирог с безе

> А я все пеку и пеку, остановиться не могу. Нахожу новые рецепты и сразу хочется поэкспериментировать...

А я все пеку и пеку, остановиться не могу. Нахожу новые рецепты и сразу хочется поэкспериментировать.

Но этот пирог не из разряда экспериментных, а скорее из проверенных временем. Почти такой же печет моя мама, но тесто у нее более "замудренное":).

Пирог я испекла вчера, а сегодня уже ничего не осталось. Песочная основа, ягодная начинка и сверху шапка безе. Ягоды я использовала замороженные (впервые!) и не пожалела. А можно взять абсолютно любые фрукты - персики, абрикосы, сливы, лимоны, курагу. Будет очень ароматно.

![Ягодный песочный пирог с безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/PcIA1xJX82v8rpDUROH7He8B75585S.jpg)

Надо:

100 грамм сливочного масла

200 грамм муки

2 яйца

щепотка соли

300 грамм ягод (я брала ягодный коктейль)

100 грамм сахара

1. Песочное тесто.

Сливочное масло смешайте с мукой и щепоткой соли до состояния крошки. Введите 2 желтка. Постепенно собирайте тесто в равномерный шар, если тесто будет крошиться и не собираться, добавьте 1 ст. ложку холодной воды. Отправьте тесто холодильник на 20 - 30 минут.

2. Для начинки используйте любую ягоду. Если она замороженная, то нужно немного ее разморозить и слить сок.

3. Для безе взбейте 2 белка с сахаром до крепких пиков.

4. Теперь тесто - основу нужно распределить по форме, в которой будете выпекать пирог. Выложите сверху ягоды и взбитые белки.

Ставьте в разогретую духовку до 170 градусов и выпекайте 30 минут. Обязательно следите за песочной корочкой, как только края приобретут румяный вид, пирог готов.

![Ягодный песочный пирог с безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/Ha5a5PGvmeK7y9cU7NP49Amzj94Xye.jpg)

![Ягодный песочный пирог с безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/JbbNPAGqQG187ZD7Hj8Kzfz9z20BWQ.jpg)

Готовый пирог хорошо остудите. Вот не могу я этот пирог пирогом назвать. Начинка получается такой сочной сладкой и с кислинкой. А сверху слой нежного суфле-безе и все это покрыто хрустящей тонкой корочкой безе....ммммм. Скорее это десерт, чем пирог.

![Ягодный песочный пирог с безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/LxJ9nVka032138MM27o414w17RQv58.jpg)

![Ягодный песочный пирог с безе](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/ez9BFfHK4PX20DaIYus4NOQD0g6S3S.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/yagodnyy-pesochnyy-pirog-s-beze-342130](https://yvision.kz/post/yagodnyy-pesochnyy-pirog-s-beze-342130)