--- title: "Whoopie pie ( Вупи Пай)" description: "Привет всем! Я как всегда с очередным сладким рецептом. Почему опять десерт? Я сладкоежка:) Если кто..." author: "Indira_in" published: "2016-11-02T08:01:10+00:00" modified: "2016-11-02T08:02:47+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/whoopie-pie-vupi-pay-723468" markdown_url: "https://yvision.kz/post/whoopie-pie-vupi-pay-723468/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Whoopie pie ( Вупи Пай) > Привет всем! Я как всегда с очередным сладким рецептом. Почему опять десерт? Я сладкоежка:) Если кто... **Привет всем!** Я как всегда с очередным сладким рецептом. Почему опять десерт? Я сладкоежка:) Если кто-то видел меня в Инстаграмме, то наверное уже понял, что я занимаюсь выпечкой тортов на заказ. Но честно говоря, за заказы я берусь не всегда. Ибо верю, что готовить надо с душой и с любовью, и обязательно в хорошем расположении духа)) И можно сказать, что это скорее хобби, а не работа. Я с удовольствием буду делиться рецептами тортов в своем блоге. И начну я со знаменитого **Whoopie pie**. **Ингредиенты:** Темный шоколад- 160 гр. Сливочное масло- 80 гр. Сахар- 160 гр. Яйца- 4 шт. Разрыхлитель- 20 гр. Какао- 20 гр. Мука- 200 гр. Щепотка соли **Для крема:** Маскарпоне- 250 гр. Творожный сыр- 250 гр. Сливки 35 %- 250 мл. Сахарная пудра-200 гр. **Способ приготовления:** Для начала растопим шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Далее смешиваем сахар, соль и яйца в миске и взбиваем на максимальной скорости миксера пока масса не увеличится в объеме. Уйдет где-то минуты две. Следом в миску добавляем шоколадно-масляную смесь, и снижаем скорость миксера до средней. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. В отдельной чаше соединяем отдельно муку, разрыхлитель, какао и тщательно перемешиваем. После этого соединяем с яично-шоколадной смесью и аккуратно взбиваем. Готовое тесто должно хватить на четыре коржа диаметром 24 см. Так что выбираем подходящую разъемную форму ( если есть 4 одинаковые формы, то это хорошо; или же выпекаем коржи по очереди) и застилаем ее дно пергаментной бумагой. Разделяем наше тесто на четыре части,равномерно распределяем по дну формы и отправляем в духовку на 7 минут, 180 гр. Слой теста может показаться Вам тонким, но не пугайтесь. Если Вы хорошо взбили тесто, то оно приподнимется во время выпекания.   Пока готовятся коржи, займемся кремом. Для начала необходимо смешать миксером на малых оборотах маскарпоне, творожный сыр и сахарную пудру.И далее добавляем наши сливки. Продолжаем взбивать,когда крем станет достаточно густым , он готов.   Остается самая приятная часть, сборка торта и его украшение. Смазываем коржи кремом, верхний корж мы поливаем шоколадной глазурью. Для глазури мы берем тёмный шоколад и масло. 80 грамм шоколада, растапливаем таким способом — кондитерский мешок в кипяток. Так Вы не рискуете перегреть шоколад. Когда шоколад растаял, переливаем его в широкую чашку. Добавляем рубленные кусочки холодного сливочного масла. Расчет такой — на 100 грамм шоколада — 60-80 грамм масла. Масло даст нам желаемый блеск. Силиконовой лопаткой размешиваем массу, до однородности и даем остыть. Приготовьте небольшую лопатку . Ей мы будем «рисовать» наши подтеки. Выливаем глазурь на торт в центр. Нужно налить столько, чтобы от краев оставалось по 1,5-2 см. И аккуратно, неспешно распределяем глазурь лопаткой от центра к краям. Чтобы получился подтек — нужно просто лопаткой «толкнуть» глазурь вниз, всё, остальное сделает гравитация. Украшаем фруктами по желанию. Приятного аппетита!!! ![Whoopie pie ( Вупи Пай)](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/E6H24U5Mm9J30W0MnszTb0nX7a906A.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/whoopie-pie-vupi-pay-723468](https://yvision.kz/post/whoopie-pie-vupi-pay-723468)