---
title: "Выпускной экзамен в поварской школе"
description: "Вот и подошло к концу мое обучение в поварской школе. Пришло время показать полученные знания и навы..."
author: "Glavny"
published: "2014-11-25T02:14:09+00:00"
modified: "2014-11-25T05:42:13+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/vypusknoy-ekzamen-v-povarskoy-shkole-443384"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/vypusknoy-ekzamen-v-povarskoy-shkole-443384/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Выпускной экзамен в поварской школе

> Вот и подошло к концу мое обучение в поварской школе. Пришло время показать полученные знания и навы...

Вот и подошло к концу мое обучение в поварской школе. Пришло время показать полученные знания и навыки на экзамене.

Предстояло готовить два блюда одно техническое, им был классический французский омлет и второе, то что выберешь по билету, мне попался мешочек из лосося с савойской капустой и соусом "Бер блан".

Как ни странно, но самым сложным блюдом для всей группы оказался французский омлет. Все долго тренировались перед экзаменом чтобы добиться необходимого результата и приготовить его идеально.

Дело в том, что необходимо использовать определенные техники, т.к. омлет должен быть однородного цвета (не поджаренным и не подгорелым) и внутри сохранять влажную консистенцию. А каких усилий стоит правильно его свернуть.

Французский омлет с луковым конфитюром.

![Выпускной экзамен в поварской школе](https://storage.yvision.kz/images/user/glavny/1R4wxL5VheA25Amu9mwjZfrIGi9Eq2.jpg)

Со вторым блюдом все было проще, достаточно было вспомнить рецепт и применить уже отработанные техники.

Мешочек из лосося с савойской капустой и соусом "Бер блан".

![Выпускной экзамен в поварской школе](https://storage.yvision.kz/images/user/glavny/W1Ha7aStWxixGwnLR58wzvjIEf2w95.jpg)

Блюда дегустировали и оценивали наши преподаватели (шеф-повара) и приглашенные шефы.

![Выпускной экзамен в поварской школе](https://storage.yvision.kz/images/user/glavny/YH5FwS425kS5Lc95uKzPYkRFBoeodd.jpg)

Шефы сказали, что все приготовили стандартно хорошо. Затем обсудили все плюсы и минусы. Оценки оглашать не стали, сказали, что все примерно на одинаковом уровне.

Каждый шеф высказал свои пожелания и последние наставления, после началась церемония награждения, вручения дипломов.

![Выпускной экзамен в поварской школе](https://storage.yvision.kz/images/user/glavny/ka8heyw6N3pQLvfMoPyzI6DDCa17U6.jpg)

![Выпускной экзамен в поварской школе](https://storage.yvision.kz/images/user/glavny/e1Xcqbm9QLs4z7Nu5YokDL3toSwpRT.jpg)

Сейчас я в Алмате и с теплотой вспоминаю обучение в школе. Я получил все те знания и техники, которые я хотел получить и даже большее. Т.к. за время обучения школа дополнительно организовывала (бесплатно) кулинарные мастер классы и лекции известных российских и иностранных шеф-поваров. Также, я стажировался на реальной кухне кафе "Ragout", поработал во всех цехах, узнал всю кухню изнутри.

Мне было приятно, что мой интерес и прогресс в обучении замечали и одногрупники и сами шеф-повара. Особенно запомнилось высказывание французского шефа Вивьена, когда он дегустировал приготовленную мной курицу в вине с глазированными овощами. Он сказал, что если бы так готовили в московских ресторанах, то они бы уже давно получили звезду Мишлен.

Самое главное, после обучения в школе я окончательно понял, что я хочу быть поваром, готовить, кормить людей. Школа это только одна ступень, т.к. профессия повар как и любая другая требует постоянного совершенствования.

На данный момент я планирую устроится на работу поваром в Алмате, а также параллельно буду искать партнеров (инвесторов) для запуска совместных проектов.

---

Source: [https://yvision.kz/post/vypusknoy-ekzamen-v-povarskoy-shkole-443384](https://yvision.kz/post/vypusknoy-ekzamen-v-povarskoy-shkole-443384)