--- title: "«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты" description: "Повар – профессия почётная и востребованная во все времена. Неудивительно, что ежегодно тысячи юно..." author: "MON_RK" published: "2017-05-15T12:35:19+00:00" modified: "2017-05-15T12:35:19+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/vkusnye-sostyazaniya-gotovyat-i-serviruyut-studenty-766808" markdown_url: "https://yvision.kz/post/vkusnye-sostyazaniya-gotovyat-i-serviruyut-studenty-766808/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # «Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты > Повар – профессия почётная и востребованная во все времена. Неудивительно, что ежегодно тысячи юно... Повар – профессия почётная и востребованная во все времена. Неудивительно, что ежегодно тысячи юношей и девушек стремятся стать студентами казахских колледжей, чтобы постигнуть все тонкости поварского мастерства. В этом году лучшие из них в очередной раз собрались в выставочном центре Корме в Астане. Здесь, на конкурсе WorldSkills Kazakhstan, юным поварам предлагается помериться силами и проверить на практике собственные навыки. Для ребят это – не только шанс поехать на мировое первенство, но и возможность показать себя перед потенциальными работодателями. Самая «вкусная» секция WorldSkills Kazakhstan С 3 по 5 мая выставочный центр Корме, принимающий участников соревнования, разделён на 23 секции. Именно такое количество областей профессиональной деятельности заявлено на WorldSkills Kazakhstan в этом году. Секция «Поварское мастерство» сразу привлекает внимание: юные повара творят настоящие чудеса, удивляя членов жюри и зрителей невероятно аппетитными кулинарными шедеврами. Однако для победы недостаточно приготовить одно блюдо: участники должны продемонстрировать свои умения в таких категориях, как холодные и горячие закуски, суп и горячее блюдо, а также десерты. По сути – стандартное меню, каждую позицию которого эксперты оценивают как по вкусу, так и визуально. Впрочем, есть ещё немало критериев, по которым самые искусные повара получат призовые места и путёвку в финал. В рамках Kazakhstan WorldSkills – национального чемпионата технических и профессиональных навыков среди студентов колледжей – в Астане собралось свыше 200 участников. «Лучшие из лучших» будут представлять нашу страну на мировом первенстве – в этом году оно состоится в Объединённых Арабских Эмиратах. Казахстан участвует в WorldSkills уже третий год подряд, и, по мнению экспертов, наши ребята постоянно совершенствуют своё мастерство, увеличивая свои шансы на победу в мировом финале. Ещё студенты – но уже профессионалы Конкурсанты стараются изо всех сил. Мы застали их за выполнением очередного задания – приготовления холодных закусок с обязательным использованием морепродуктов. Например, Александр Дубинин из Петропавловского строительно-экономического колледжа решил преподнести на суд жюри невероятное блюдо с семгой, судаком, шпинатом, овощами на гриле и морепродуктами. А Нургуль Ибишева из Астанинского Колледжа экономики технологии и стандартизации пищевых производств приготовила фаршированного кальмара. Время приготовления, соблюдение технологий, вкусовые достоинства и визуальная подача – каждый из этих факторов может повлиять на оценку экспертов. Ребята волнуются, отмечая мастерство других участников. Впрочем, оказывается, что профессионализм соперников можно обратить в пользу для себя. «На WorldSkills я узнал интересные моменты для себя: заметил несколько интересных подач холодных закусок. Очень понравилось, как оформлены блюда одного участника – сразу бросаются в глаза», – отмечает Александр Дубинин. Большинство участников конкурса уже являются профессионалами в буквальном смысле этого слова. Осваивая тонкости поварского мастерства в своих колледжах, ребята успевают работать по своей специальности. Нургуль – повар холодного цеха на кухне в гостинице. Работа ей нравится, как и сама профессия, которую она выбрала осознанно, планируя свое будущее ещё в средней школе. А Александр работает поваром в сети пиццерий. Что примечательно, кухня заведения открыта для обозрения: посетители могут наблюдать, как готовятся блюда. «Это определенный стресс, и я учусь не обращать внимание на зрителей, погружаясь в процесс приготовления», - говорит Александр. Помочь конкурсантам и набраться опыта Стать лучшим, попасть на конкурс удаётся далеко не каждому. Однако желающие побольше узнать о чемпионате и набраться опыта могут стать добровольными помощниками конкурсантов. Мы беседуем с одним из таких волонтёров. Даурен Жумжанов из Астанинского Колледжа экономики технологии и стандартизации ещё не подходит по возрасту, он сможет принять участие только в следующем году. «Задача волонтеров – обеспечить участников чистой посудой и следить за чистотой рабочих мест, - рассказывает Даурен. - Мы помогаем им с подготовкой, но нам запрещено говорить с ними, подсказывать. Если ко мне подойдет участник и что-то спросит, я должен полностью его проигнорировать, потому что это против правил». К слову, в ходе конкурса говорить с участниками запрещено не только волонтерам, а вообще всем, кроме экспертов. С каждым годом – всё лучше Эксперты WorldSkills Kazakhstan – преподаватели и руководители казахстанских колледжей, тех же самых, из которых набирались участники конкурса. При этом судьи не имеют возможности «подыграть» своим студентам: они оценивают исключительно других участников. Но самые главные судьи – независимые эксперты, которые составляют задания. В числе их задач – проверка блюд на вес, визуализацию и на вкусовые качества. Все «тесты» проходят в секретной комнате. Один из независимых экспертов – Сайран Хамзин, председатель Ассоциации рестораторов и клиентов Казахстана – считает, что уровень участников и организации с каждым годом растет. «Уверен, что через несколько лет мы будем занимать тройку призовых мест на мировом конкурсе. Сегодняшние участники очень сильные. А сам чемпионат WorldSkills – шикарное мероприятие», - утверждает Сайран Хамзин. ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/Wh0A9e3ixa0s7WQgvbj3rZrB1eikDn.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/ZCn3kIPZUzeYur1uMLpZ9eSd3C07sh.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/KD0CSqJ5t7IOeduQR7v0Z0LXZ6RMkj.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/3IMv544ALe28PaP1Az0eiMI13Go2lM.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/M9N6b9Pcz13ksS2p0b1YvIn3ws49pC.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/iEI5kMe3M7ow5nSsEP0NFJ29GvVn95.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/VdqDfjA5UxD7IamiXrB8w7GN44QIm1.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/yGeoSA0SKlK1nkiMpe0CF4458vY2be.jpg) ![«Вкусные» состязания: готовят и сервируют студенты](https://storage.yvision.kz/images/user/mon_rk/4HxwV3E5J9MhhSbvg678am41pnKiTr.jpg) --- Source: [https://yvision.kz/post/vkusnye-sostyazaniya-gotovyat-i-serviruyut-studenty-766808](https://yvision.kz/post/vkusnye-sostyazaniya-gotovyat-i-serviruyut-studenty-766808)