---
title: "Вегетарианское питание"
description: "Еще десятилетие назад слово «Вегетарианство» или «Вегетарианское питание» звучало для нас как что-то..."
author: "GulnarKilibaeva"
published: "2016-07-01T06:42:27+00:00"
modified: "2016-07-01T06:42:27+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/vegetarianskoe-pitanie-700377"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/vegetarianskoe-pitanie-700377/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Вегетарианское питание

> Еще десятилетие назад слово «Вегетарианство» или «Вегетарианское питание» звучало для нас как что-то...

Еще десятилетие назад слово «Вегетарианство» или [«Вегетарианское питание»](http://stilzhizni.kz/%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/) звучало для нас как что-то странное. Многие из нас не понимали, как можно жить без мяса или рыбы. Однако в наши дни все больше и больше людей переходят на этот тип питания.

![вегетарианское питание алматы](https://storage.yvision.kz/images/user/gulnarkilibaeva/20Az002j3LoVzGcG19Ef56n5N0768h.jpg)

Так давайте же подробнее рассмотрим этот вопрос. Что это такое? Что можно употреблять в пищу? И как быть вегетарианцем не во вред здоровью?

Вегетариа́нское пита́ние связано с совокупностью аспектов, касающихся здоровья, и в качестве диеты имеет возможные преимущества и недостатки. В частности — получение организмом необходимых витаминов, минералов и незаменимых аминокислот из растительной или лактоововегетарианской пищи.

Основными преимуществами вегетарианской диеты является:
- Более редкое распространение таких заболеваний и недугов, как ишемическая (коронарная) болезнь сердца, ожирение (избыточный вес), гипертония (повышенное давление), повышенный уровень холестерина в крови, диабет 2-го типа, аппендицит, требующий хирургического вмешательства, некоторые виды рака.

- Насыщенность углеводами, жирными кислотами омега-6, клетчаткой, каротиноидами, фолиевой кислотой, витамином C, витамином E, калием и магнием.

- Как правило, умеренное содержание насыщенных жирных кислот, холестерина и животного белка.

![Вегетарианское питание](https://storage.yvision.kz/images/user/gulnarkilibaeva/mvFhEf14hI60nW9bs6SR6W95Uy0M8I.jpg)

Важно понимать, что для перехода к вегетарианскому питанию нужно не просто исключить употребление животных белков, а необходимо заменить ее на пищу схожую по ценности с пищей животного происхождения, а также правильно спланировать диету. Иначе возможен дефицит белка, железа, кальция, жирных кислот омега-3, витамина D, витамина B12.

Уровень употребления питательных веществ вегетарианцами при правильно спланированной [вегетарианской диете](http://stilzhizni.kz/%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5/) близок к существующим рекомендациям, а состояние здоровья оценивается как хорошее, не отличающееся от такового у не-вегетарианцев, ведущих схожий образ жизни. В правильно спланированной вегетарианской диете обыкновенно высоко содержание углеводов, омега-6 жирных кислот, диетической клетчатки, каротиноидов, фолиевой кислоты, витамина C, витамина Е, магния и железа, и относительно низко содержание белка, насыщенного жира, омега-3 жирных кислот с длинной цепочкой, ретинола, витамина B12 и цинка. Строгие вегетарианцы могут получать особенно низкое количество витамина B12, витамина D и кальция.

Содержание в крови витамина B12 у вегетарианцев и железа у вегетарианцев в среднем может быть ниже нормы. Однако, заболевания от нехватки «спорных» витаминов и микроэлементов, риск которых может быть теоретически обоснован, наблюдаются у вегетарианцев обычно не чаще, чем у невегетарианцев (например — от недостатка цинка или железа). Важным аспектом является также то, что организм может быть способен приспосабливаться под долговременную диету и стремится эффективней получать те вещества из доступной пищи, которые ему необходимы.

В большинстве случаев люди стараются не прибегать к услугам диетологов. Однако сэкономив на них вы не всегда приобретете хороший опыт. [Наши диетологи](http://stilzhizni.kz/) разработают вам индивидуальное меню на основе анкеты, которую вы может заполнить на нашем сайте или же позвонив по телефонам указанным в контактах.

---

Source: [https://yvision.kz/post/vegetarianskoe-pitanie-700377](https://yvision.kz/post/vegetarianskoe-pitanie-700377)