--- title: "В последний день масленицы венгерский Торт «Добош»." description: "Есть ли у Вас такое блюдо, которое Вы бы хотели приготовить и выжидали этот момент с замиранием серд..." author: "Asiya_Sabirova" published: "2013-03-17T07:24:45+00:00" modified: "2013-03-17T07:25:39+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/v-posledniy-den-maslenicy-vengerskiy-tort-dobosh-342685" markdown_url: "https://yvision.kz/post/v-posledniy-den-maslenicy-vengerskiy-tort-dobosh-342685/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # В последний день масленицы венгерский Торт «Добош». > Есть ли у Вас такое блюдо, которое Вы бы хотели приготовить и выжидали этот момент с замиранием серд... Есть ли у Вас такое блюдо, которое Вы бы хотели приготовить и выжидали этот момент с замиранием сердца?) У меня да! Рецепт этого торта засел в моей голове вот уже несколько недель. Присматривалась я к нему долго. Изучала кучу рецептов, просмотрела видео и решила остановиться на рецепте Александра Селезнева. Тонкие слои воздушного бисквита, пропитанные заварным карамельно-шоколадным кремом с пралине и покрыт торт карамельной глазурью. Звучит? Звучит! ![В последний день масленицы венгерский Торт «Добош».](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/zk2XD0KUi5RMzuV15Xgq0518R2srca.jpg) Пекла вчера, а сегодня мы завтракали тортиком. ![В последний день масленицы венгерский Торт «Добош».](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/0iqa9Y0kMgEDYseV8n95xuC7cDoh7e.jpg) Процесс приготовление этого торта не такой уж сложный и продукты все простые, но нужно сделать немало телодвижений на кухне). Постараюсь расписать поэтапно и понятно. Нам понадобится: **Для бисквита:** 7 яиц 150 грамм сахара 150 грамм муки **Для крема:** 0,5 литра молока Ванилин на кончике ножа 1 желток 120 грамм сахара 1 ст.л крахмала 100 грамм молочного шоклада 50 грамм варёнки 200 грамм сливочного масла **Для пралине:** 200 грамм миндаля 20 грамм сахара Приступим. **Этап первый. Бисквитные коржи** Отделите белки от желтков. Взбейте отдельно желтки с половиной нормы сахара до побеления и белки с оставшейся половиной сахара до устойчивы пиков. Смешайте аккуратно лопаточкой взбитые белки и желтки. Просейте в яичную массу муку и размешайте лопаткой очень-очень осторожно. Нужно из этого теста выпечь 6 тонких коржей одинакового размера. Я пекла в форме диаметром 20 см при температуре 200 градусов в течение 10 минут каждый корж. **Этап второй. Заварной крем.** Налейте молоко в кастрюльку, добавьте ванилин на кончике ножа и поставьте нагреваться на плиту. В отдельной миске смешайте желток с сахаром и крахмалом, можете добавить из кастрюльки чуть теплого молока, чтоб легче было размешать массу. Как молоко начнет закипать, влейте туда крахмальную смесь. Помешивая заварите крем до загустения (до консистенции жидкой манной каши) и уберите с огня. Перелейте крем в миску. Пока крем остывает, растопите в микроволновке или на водяной бане 100 грамм молочного шоколада. Добавьте в крем растопленный шоколад и 50 грамм варёнки. Хорошенько все размешайте венчиком. **Этап третий. Пралине.** Смешайте миндаль целый с сахаром и поставьте на огонь. Нужно обжарить миндаль в сахаре до растворения сахара, чтобы получился миндаль в карамели. Выложите орехи в карамели на силиконовый коврик до застывания. Где – то третью часть орехов нужно размолоть в кофемолке до очень мелкого состояния, даже до состояния кашицы. Это и есть пралине. Добавляем его тоже в крем. Оставшиеся орехи в карамели я размолола в комбайне и они мне послужили в качестве присыпки для боков торта. **Этап четвертый. Завершение приготовления крема.** Взбейте миксером сливочное масло до побеления и постепенно добавьте туда заварной крем. Крем получается жидковатым. **Этап пятый. Сборка торта и декорирование.** Готовый крем наносим на каждый корж и на бока торта. Оставьте один корж для декора. Его по классическому рецепту нужно полить карамелью, но я не стала заморачиваться с карамелью (она у меня пока не очень получается), а разрезала корж на 8 долек и намазала каждый кусочек варёнкой. Бока торта обсыпаем молотыми орешками. ![В последний день масленицы венгерский Торт «Добош».](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/KRurAl006I9qJg9jDzKokMse5HnpuK.jpg) Ставим тортик часов на 5-6 пропитываться в холодильник. ![В последний день масленицы венгерский Торт «Добош».](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/bLqbybOtc86Cb109JbWBM2kULG6Y7N.jpg) Нууу…, сказать, что этот торт вкусный, значит ничего не сказать). Он необыкновенный! Коржи очень мягкие, а крем такой воздушный (крем можно ложками есть отдельно от торта), орешки похрустывают, но не мешают. Я в восторге. Буду печь его еще много раз, экспериментировать с другими орешками, сгущенкой, шоколадом. ![В последний день масленицы венгерский Торт «Добош».](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/GUI4fjqW96OHmHTb7scRMaCx0qeKGF.jpg) Что может быть лучше домашнего качественного торта, в котором нет растительных сливок, стабилизаторов, консервантов и синтетического бисквитаJ. ![В последний день масленицы венгерский Торт «Добош».](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/R6g2EF4aCi5L1vSpUaicqMCy2sjvat.jpg) ![В последний день масленицы венгерский Торт «Добош».](https://storage.yvision.kz/images/user/asiya_sabirova/Ckoy4p7t6pXcBT3jRmsRTUD0wx4Sl6.jpg) P.S. Если кто-нибудь захочет испечь торт “Добош», то обязательно сообщите результат и напишите свой отзыв. Буду ждать. --- Source: [https://yvision.kz/post/v-posledniy-den-maslenicy-vengerskiy-tort-dobosh-342685](https://yvision.kz/post/v-posledniy-den-maslenicy-vengerskiy-tort-dobosh-342685)