--- title: "В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина" description: "12 февраля я побывал на кулинарном мастер-классе по итальянской кухне и вину с участием шеф-повара ..." author: "gaziz_sadykov" published: "2015-02-13T12:58:18+00:00" modified: "2015-02-16T13:51:26+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/v-almaty-proshel-kulinarnyy-master-klass-ot-shef-povara-alekseya-golovina-i-shef-somele-pusan-konsta-469859" markdown_url: "https://yvision.kz/post/v-almaty-proshel-kulinarnyy-master-klass-ot-shef-povara-alekseya-golovina-i-shef-somele-pusan-konsta-469859/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина > 12 февраля я побывал на кулинарном мастер-классе по итальянской кухне и вину с участием шеф-повара ... ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/YqF1nc6haV6SG17Fn57U02ZtnhT4TD.jpg) 12 февраля я побывал на кулинарном мастер-классе по итальянской кухне и вину с участием шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина, который прошел на 3-м этаже ТРЦ "Dostyk Plaza" в семейном ресторане итальянской кухни "Roma Caffe". Мастер-класс подразумевал раскрыть всю палитру вкуса и аромата настоящей итальянской кухни, а также научить всем тонкостям правильного приготовления блюд и подбору нужного вина. ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/Kay357DiIWVXl1COzZ2tETmhSi8Kkk.jpg) Местом проведения для всей этой гастрономической феерии стал итальянский ресторан "Roma Caffe", новый проект Proservice Restaurants CORP, который имеет просторный зал на 130 посадочных мест в стенах торгово-развлекательного центра. Оформлен в непривычном для алматинцев индустриальном стиле с элементами экостиля. Ответственным за создание всего этого уюта стало архитектурное бюро Нурлана Камитова. ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/k3F67gA9FSak53b483llfT4yWTvtuG.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/7MaWJOPKfLJw1XHoyp9JrCVZ54WGa1.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/8ZS4DlW2FXwbW9hPZ3E7mZC4O66g05.jpg) Кухня в ресторане с итальянским акцентом, возглавляет ее шеф-повар, член Национальной Гильдии шеф-поваров России, почетный член Ассоциации шеф-поваров Казахстана Алексей Головин. Специально разработанное Алексеем меню не оставит равнодушным ни одного посетителя. ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/J92vfoH210hvfB8evN9cxJzA631ebw.jpg) Алексей продемонстрировал алматинцам, как правильно приготовить итальянские блюда для себя и небольшой компании быстро и вкусно. В качестве закуски он учил готовить итальянскую лепешку фокачча двух видов. Первый вариант с красным луком, мёдом и руколой, а второй вариант был с печёной тыквой. ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/K4KVbv74AqK5uLo78L91l7Vf9D6T85.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/2TUmAOb50i4ub2VmuTKOnWga0d824K.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/Zd5nvpP0T6B1X9zqt1X8Wz5c6EzCh8.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/Tb3si8R0mxbj5wGFlS6VvTlI3P6b7X.jpg) Главным блюдом шеф выбрал равиоли с копченой утиной грудкой. Тесто нужно замесить как на пельмени, для начинки, лук репчатый и чеснок обжарить на оливковом масле, добавить копченую утиную грудку, перец черный по вкусу и тертый сыр пармезан. Из теста вырезать кружочки, выложить начинку и в центр положить один желток. Закрыть вторым кружком из теста и варить в воде, которая еще не начала сильно кипеть 4-5 минут. При подаче на стол посыпать немного черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом с травами и посыпать тертым пармезаном. Buon appetito! ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/rqn47h7Jyz9sQPe1k7UgwmPPQKy5RV.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/PyDiGkY1M275n1gpMRtdaHm0WfZSh9.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/AU63u6z7WoDE3C5mtzCo3t45K8ROLh.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/mv91S5gT6eP1B58ezEgrZkgGhjvkvl.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/XoJKYrn81LEsOLDGgHdRQEIDnWBmX9.jpg) Пока Алексей радовал публику кулинарными шедеврами, шеф-сомелье Пусан Константин одновременно проводил дегустацию трёх итальянских вин. Участники мастер-класса узнали, как правильно подбирать сорт вина к блюдам, какие бокалы выбирать для красного, белого и десертного вина, а также немного о процессе производства дегустируемых вин. ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/LVKuOnfA47Xg1FglQdEOTGNYzbrA93.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/Co07U22MBW79M974Rmrxt6r84mAl3S.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/EtTX4BCC7kngjB2KvwKk7jqH75Jvry.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/QqNs163AvDi1VhbkC8w0Ovjh865PL0.jpg) ![В Алматы прошел кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алексея Головина и шеф-сомелье Пусан Константина](https://storage.yvision.kz/images/user/gaziz_sadykov/3Mwi1ZaSwt9S8nzBUJ1DiwwnTf863P.jpg) Очередной мастер-класс от "Roma Caffe" подошел к своему завершению, Константин и Алексей в течении всего вечера уделяли максимальное внимание сочетанию еды с вином. Каждый гость узнал для себя что-то новое, открыл необычное сочетание вкусов, и остались, я вам скажу, все очень довольны этим вечером! Источник частичного заимствования информации:[http://www.buro247.kz/lifestyle/our-choice/kuda-skhodit-v-almaty-osennim-vecherom.html](http://www.buro247.kz/lifestyle/our-choice/kuda-skhodit-v-almaty-osennim-vecherom.html) --- Source: [https://yvision.kz/post/v-almaty-proshel-kulinarnyy-master-klass-ot-shef-povara-alekseya-golovina-i-shef-somele-pusan-konsta-469859](https://yvision.kz/post/v-almaty-proshel-kulinarnyy-master-klass-ot-shef-povara-alekseya-golovina-i-shef-somele-pusan-konsta-469859)