---
title: "Утраченные рецепты казахов: от степного кофе до хумуса | История с Айгерим Мусагажиновой"
description: "Что ели казахи сотни лет назад? Не только бешбармак и баурсаки! В старинной казахской кухне были десятки видов сыров, ягодные напитки, мар..."
author: "1blackhawk"
published: "2025-05-20T07:57:21+00:00"
modified: "2025-05-20T07:57:21+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/utrachennye-recepty-kazahov-ot-stepnogo-kofe-do-humusa-istoriya-s-aygerim-musagazhinovoy-1014138"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/utrachennye-recepty-kazahov-ot-stepnogo-kofe-do-humusa-istoriya-s-aygerim-musagazhinovoy-1014138/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Утраченные рецепты казахов: от степного кофе до хумуса | История с Айгерим Мусагажиновой

> Что ели казахи сотни лет назад? Не только бешбармак и баурсаки! В старинной казахской кухне были десятки видов сыров, ягодные напитки, мар...

Что ели казахи сотни лет назад? Не только бешбармак и баурсаки! В старинной казахской кухне были десятки видов сыров, ягодные напитки, маринованное мясо и даже мороженое! 🍦 Наш гость — Айгерим Мусагажинова, кандидат исторических наук, исследовательница казахской кухни, которая более 15 лет восстанавливает забытые рецепты. В этом интервью вы узнаете: 🔸 Каким был бешбармак в прошлом? 🔸 Что Кунанбай готовил для друзей? 🔸 Какие десерты любили кочевники? 🔸 Какой алкоголь пили казахи и был ли в степи алкоголизм? 🔸 Какие блюда предков можно приготовить сегодня? 🔸 Как "новая" еда изменила здоровье казахов?

---

Source: [https://yvision.kz/post/utrachennye-recepty-kazahov-ot-stepnogo-kofe-do-humusa-istoriya-s-aygerim-musagazhinovoy-1014138](https://yvision.kz/post/utrachennye-recepty-kazahov-ot-stepnogo-kofe-do-humusa-istoriya-s-aygerim-musagazhinovoy-1014138)