---
title: "Турецкие лодочки — Пиде"
description: "Привет всем! :) Расскажу сегодня о рецепте турецкой кухни - Пиде. Ооочень часто мы готовим дома эти ..."
author: "Galiyahassan"
published: "2015-10-15T05:15:48+00:00"
modified: "2016-08-12T15:38:27+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/tureckie-lodochki-pide-582991"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/tureckie-lodochki-pide-582991/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Турецкие лодочки — Пиде

> Привет всем! :) Расскажу сегодня о рецепте турецкой кухни - Пиде. Ооочень часто мы готовим дома эти ...

Привет всем! :)

Расскажу сегодня о рецепте турецкой кухни - Пиде. Ооочень часто мы готовим дома эти лодочки.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/RJbss7qpnVe7je84tuOA3rQAiznD5L.jpg)

Пиде – по сути та же пицца, только под другим названием - «пиде», одно из самых известных, популярных блюд в Турции. И не только в Турции оно популярно, но и у нас и в других странах Мира. Я покажу вам, как приготовить Карадениз пиде (карадениз пиде) –Пиде с говядиной, томатом и перцем и Кашарлы пиде (kaşarlı пиде) –Пиде с сыром.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/h7u98rqrr5lJW535wIIL3uU8E1N4r1.jpg)

Пиде отличается от итальянской пиццы формой, выпекают овальной формы в виде лодочки. И чтобы вы без труда смогли заказать ту Лодочку, которую хотите поесть, достаточно добавить в начале названия главный ингредиент, а потом слово «пиде», например Кашарлы пиде - Пиде с сыром. :)

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/joOV70emmTibjFeM575x6m8hYdt809.jpg)

И еще, я всегда добавляю муку на глаз, замешиваю тесто до мягкости и эластичности, возможно, что муки получится больше или меньше чем указано в ингредиентах, поэтому добавляйте ее по чуть-чуть до нужной консистеции теста.

Ингредиенты: **Для теста:** 1 яйцо, 3 ст. л. растительного или оливкового масла, 220 гр. теплой воды, 2-3 ст.л. натурального йогурта или 1-2 ст.л сметаны (15%), 700 гр. муки (примерно), 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахарного песка, 2 ч.л. сухих дрожжей,

**Для мясной начинки:** 2 шт. репчатого лука, 3-4 ст. л. растительного или оливкового масла, 500 гр. говяжьего фарша, 0,5 шт. зеленого перчика чили, 1 ч.л. томатной пасты, 1 средний помидор, соль по вкусу, 1 ч. л. сливочного масла.

**Для сырной начинки** 250-300 гр. брынзы; 250 гр. полутвердого сыра; 1 яйцо 1 желток;

**Дополнительно** 1 желток +молоко для смазывания теста.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/899Xn9GKpyzic3WGy4nKoyMl8Y3w8l.jpg)

**Приготовление:** Тесто: Смешать все ингредиенты, кроме муки, после добавляйте муку постепенно, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Хорошо вымесить в течение 5-7 минут, сформуйте шар, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и отставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/BhhuCHww49ve4jQvYWTyArM5Dzq2jE.jpg)

**Готовим начинку:** **Для мясной**: обжарить лук в оливковом масле до золотистости, добавить говяжий фарш, обжарить 3-4 минутки, добавить мелко нарезанные кольцами перец чили и помидор кубиками. Все перемешать и обжаривать еще пару минут. Добавить томатную пасту, сливочное масло, соль и перец по вкусу, перемешать и продолжать обжаривать еще пару минут. Отставить в сторону. **Для сырной:** натереть сыры на терке, добавить яйцо, хорошо перемешать, отставить в сторону.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/LFa1mo45j2MGoktJr720lEhcjK8cdY.jpg)

**Сборка:** разогреть духовку до 200 гр. С. Готовое тесто разделить на несколько частей, каждую часть раскатать овальной формы, толщиной примерно 5-6 мм, выложить начинку в центр овала в длину, края загнуть, формируя лодочку. Края смазать молочно-желтковой смесью. Противень посыпать мукой, переложить лодочки на противень. Выпекать примерно 15-20 минут, до золотистости.

![](https://storage.yvision.kz/images/user/galiyahassan/54C8T79SP8oVRSOcivjb9rVyVSg70r.jpg)

Приятного аппетита!

---

Source: [https://yvision.kz/post/tureckie-lodochki-pide-582991](https://yvision.kz/post/tureckie-lodochki-pide-582991)