---
title: "Тосканский гуляш...ммм"
description: "Безумно люблю мясо и люблю его готовить. Итак перед началом приготовим следующий спикос 9 зубчиков ч..."
author: "panterita"
published: "2011-01-23T23:44:42+00:00"
modified: "2011-01-23T23:44:42+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/toskanskiy-gulyash-mmm-111868"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/toskanskiy-gulyash-mmm-111868/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Тосканский гуляш...ммм

> Безумно люблю мясо и люблю его готовить. Итак перед началом приготовим следующий спикос 9 зубчиков ч...

![Тосканский гуляш...ммм](https://storage.yvision.kz/images/user/panterita/229PKuZsgHZ167tys2g90pW8M82hKN.jpg)

Безумно люблю мясо и люблю его готовить.

Итак перед началом приготовим следующий спикос

9 зубчиков чеснока - *кому кажется много можно и меньше*, очищенных от кожуры, 1 палочка сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 1 сушеный чили - м*ожно сушеный наш красный не менее острый, проверяла ни раз*, покрошенный или мелко порезанный, 1 ст. л. молотого черного перца, 500 г говядины, 100 г свинины - *либо баранины на выбор, просто с хрюшкой сочнее*, 2 ст. л. простой муки, 600 г спелых помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных или 2 банки (250 г), консервированных помидоров без сока, мелко порезанных, 2 веточки розмарина - *можно конечно исключить или заменить например базиликом, но на мой вкус розмарин нежнее*, 200 мл вина красного сладкого на ваш вкус, 1 ст. л. томатной пасты, 4 куска хлеба, оливковое масло.

ГОТОВИМ:

Мелко порезать чеснок и овощи (сельдерей, лук и морковь). В большую кастрюлю добавить оливковое масло и овощи и обжарить их на медленном огне с чили, солью и черным перцем.

Порезать говядину и свинину (баранину) на примерно 5 см кусочки и обвалять в муке. Добавить в кастрюлю с овощами и обжарить на среднем огне в течение 5 мин. Добавить помидоры, 7 целых зубчиков чеснока и розмарин и готовить 10 мин.

Влить вино и дать ему покипеть на большом огне, пока немного не выкипит. Добавить томатную пасту и воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Затем снизить огонь и тушить в течение 2-3 часов в зависимости от жесткости мяса. Вы можете это сделать на плите или в духовке (при 160 гр. С). Проверяйте время от времени, чтобы мясо не пересыхало и добавляйте немного кипящей воды, если необходимо. Не поддавайтесь искушению увеличить огонь, чтобы приготовить все побыстрее, от этого мясо станет жестким. Поскольку гуляш вкуснее на следующий день, лучше готовить его заранее - *да принцип борща в употреблении*

Когда гуляш готов, в кастрюле будет густой соус и очень нежное мясо. Попробуйте его и приправьте, если необходимо. Добавьте оставшийся перец и чеснок.

Подсушите в тостере пару кусков хлеба и подавайте с хорошим вином. Также подайте салат с помидорами и салатом-рокет.

---

Source: [https://yvision.kz/post/toskanskiy-gulyash-mmm-111868](https://yvision.kz/post/toskanskiy-gulyash-mmm-111868)