---
title: "Торт по маминым кулинарным записям"
description: "Торт, который я помню с детства, с немыслимым списком продуктов в советскую пору дефицита - почти де..."
author: "cook4style"
published: "2011-04-25T15:10:53+00:00"
modified: "2011-04-25T15:10:53+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/tort-po-maminym-kulinarnym-zapisyam-148748"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/tort-po-maminym-kulinarnym-zapisyam-148748/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Торт по маминым кулинарным записям

> Торт, который я помню с детства, с немыслимым списком продуктов в советскую пору дефицита - почти де...

Торт, который я помню с детства, с немыслимым списком продуктов в советскую пору дефицита - почти десяток яиц, грецкие орехи... (за одной только сгущенкой приходилось вести охоту)... И вот он вновь реанимирован из маминых старых тетрадок (в них он назван "Сюрприз"). Конечно же, он был мною уже неоднократно исполнен на БИС!!! и даже вошел в мою книгу. Но больше хвалить его не имеет смысла, его нужно пробовать )))

![Торт по маминым кулинарным записям](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/qiiUNBM6Yn9CvL6ga6wHHK6197Mtot.jpg)

![Торт по маминым кулинарным записям](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/894rP5bO54T40u68J4JQ3SE1TF1PBj.jpg)

- *8 белков*

- *2 чашки сахара*

- *1 чашка муки*

- *1 чашка ядер грецких орехов, измельчить в блендере*

Белки взбить до густой пены, постепенно добавляя сахар. Всыпать муку и орехи. Все смешать. Выпечь два коржа в формах, предварительно выстеленных пекарской бумагой (это обязательно!). Печем около 50 минут в духовке, разогретой до 180С. Во время выпечки духовку не открывать, чтобы корж не сел. Готовые коржи разрезать повдоль на две половинки, в итоге получится 4 коржа, которые нужно промазать кремом, когда они станут едва теплыми.

**Крем**

- *8 желтков*

- *1 банка сгущенного молока*

- *½ чашки молока*

- *150 г сливочного масла*

Желтки соединить со сгущенкой, влить молоко. Все хорошо смешать и варить, ПОСТОЯННО помешивая, на слабом огне до густоты. По консистенции крем будет сильно напоминать пшенную кашу. За крошечные комочки можно не волноваться, в дальнейшем при взбивании они исчезнут. Полученный крем полностью охладить. Сливочное масло взбить до белого цвета, и снова взбить с холодным кремом.

Готовый торт украсить целыми грецкими орехами.

---

Source: [https://yvision.kz/post/tort-po-maminym-kulinarnym-zapisyam-148748](https://yvision.kz/post/tort-po-maminym-kulinarnym-zapisyam-148748)