---
title: "Торт Медовик"
description: "В выходные дочка баловала старым и проверенным временем и поколениями тортиком \"Медовик\". У этого то..."
author: "OFF"
published: "2014-11-12T21:50:15+00:00"
modified: "2014-11-12T22:58:10+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/tort-medovik-439254"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/tort-medovik-439254/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Торт Медовик

> В выходные дочка баловала старым и проверенным временем и поколениями тортиком "Медовик". У этого то...

В выходные дочка баловала старым и проверенным временем и поколениями тортиком "Медовик". У этого торта множество названий. Иногда его называют просто "Медовый", "Пчелка", "Чудо", "Рыжик".

![Торт Медовик](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2277.jpg)

**Тесто** Сахар песок - 200 грамм Масло сливочное - 100 грамм Мед - 2 щедрых столовых ложки Яйца - 2 штуки Сода - 1 чайная ложка Мука - ~250-300 грамм

**Крем **Масло сливочное - 200-250 грамм Молоко сгущенное - 1 банка

**Украшение** Орехи грецкие - 100 грамм По желанию миндальные лепестки, шоколад и все что вам нравится.

В огнеупорную миску положить сахар, масло сливочное и мед. Миску поставить на водяную баню и помешивая нагревать ~5 минут, пока смесь не станет однородной и сахар частично не растворится.

Добавить в смесь соду и продолжая помешивать нагревать 1-2 минуты.

Снять миску с водяной бани, внести яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Добавить муку (~250-300 грамм) и быстро ложкой замесить достаточно мягкое тесто (~как сметана, тесто очень лениво сползает с ложки), при необходимости добавить еще. Тесто кажется очень мягким? Не пугаемся, так и должно быть, избыток муки делает коржи тугими. Тесто убираем в холодильник на часок, после остывания оно станет как пластилин.

Охлажденное тесто делим на 6-8 частей, одну оставляем для раскатки, остальное в холодильник (тесто в тепле размягчается и его проблема раскатать в тонкий корж). На обратной стороне противня или на листе пергамента (силиконовом коврике для выпечки) раскатываем каждый шарик как можно тоньше и прорезаем (излишки теста оставляем) в нужный размер (доча разделила тесто на 6 частей, для обрезания использовалась крышка от кастрюли с острой кромкой Ø 24 сантиметра) накалываем вилкой и оправляем в духовку на 3-5 минут при 200°С до румяности (время выпечки зависит от особенностей духовки). Испеченный корж достаем из духовки и быстро (пока он горячий) снимаем с противня поддевая длинным ножом или лопаткой. Корж на блюдо для остывания, обрезки сохраним для присыпки. Испечь остальные коржи и остудить.

Приготовить крем. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером или венчиком до пышности. Частями, в 4-5 приемов добавляем сгущенное молоко (если вам нравиться "варенная" сгущенка, используйте её) не прекращая взбивание.

Обрезки коржей и грецкие орехи измельчить до желаемой крошки в блендере или порубить ножом, часть орехов при желании сохранить для украшения.

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема, присыпать крошкой из обрезкой и орехов. Повторяя действия собрать весь торт. Верх и бока торта обмазать кремом, присыпать крошкой, украсить отложенными орехами (миндальными лепестками, шоколадом и всем тем что вам нравится). Торт убрать в холодильник и дать настоятся часов 6.

- *Избыток муки в тесте делает коржи резиновыми.*

- *Если вы используете вареную сгущенку, крем получатся более густым и остается между слоями. Более жидкий крем пропитывает слои сильнее.*

- *Красивая шоколадная стружка получатся при использовании овощечистки "экономки".*

![Торт Медовик](http://semenych.info/wp-content/uploads/2014/11/DSCF2269.jpg)

---

Source: [https://yvision.kz/post/tort-medovik-439254](https://yvision.kz/post/tort-medovik-439254)