---
title: "Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник."
description: "Я помню удивительную историю: мой третий день рождения, октябрь, половина восьмого утра, на улице с..."
author: "aigerim"
published: "2013-08-02T14:58:48+00:00"
modified: "2014-01-10T09:03:04+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/tort-brauni-s-maskarpone-ili-kak-ya-pekla-tort-na-glavnyy-prazdnik-366802"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/tort-brauni-s-maskarpone-ili-kak-ya-pekla-tort-na-glavnyy-prazdnik-366802/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.

> Я помню удивительную историю: мой третий день рождения, октябрь, половина восьмого утра, на улице с...

![Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/23YHYqiO4ZDSQ3OF0a8C8HOQOggQPF.jpg)

Я помню удивительную историю: мой третий день рождения, октябрь, половина восьмого утра, на улице совсем еще темно, тихо и слышны только мое детское шарканье и постукивание каблуков моей мамы, мы идем в садик. Она несет в руках торт, который пекла всю ночь - это был торт - птичье молоко. Мама пекла этот торт на каждый мой день рождения, эдак лет до 16-ти. И с тех пор, в моем детском сознании сохранился этот ореол настоящего дня рождения - торт и свечи. Без этого ну никак.

Два года назад я стала мамой и тогда я точно знала, что у моих детей, чтобы ни было, всегда на дне рождении будет торт, который я испеку сама. Накануне второго дня рождения моего сына я долго думала над рецептом. Потом я просто объединила все, что люблю сама и за час с лишним сотворила такое чудо.

![Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/OdXc4sySbigbjOTiILSklb0XGvKc77.jpg)

**Божественный торт-брауни на 20 порций**

**для шоколадного теста:**

*300 г шоколада от 50% какао (брала рахатовский)* *200 г сливочного масла комнатной температуры (берите хорошее масло)* *200 г сахара* *6 яиц (комнатной температуры)* *150 г муки* *2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного)*

* ***для белого крема:** *500 г маскарпоне*

***70 г сахара*

*2 яйца*

*1 ч.л. ванильного сахара*

1. Шоколад разломать на куски и растопить на водяной бане или в микроволновке. Только постоянно следите за ним, чтобы не начал поджариваться.

2. Масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавлять яйца и хорошо взбивать после каждого. Сюда же добавить немного остывший шоколад и еще раз взбейте. Следом просеянную муку и крахмал, еще раз взбить, получается однородное шоколадное тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

3. Маскарпоне взбиваем с яйцами и сахаром. Только не очень долго.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой, выливаем большую чатсь шоколадного теста. Потом сырную массу и сверху оставшееся шоколадное тесто. Можете ножом, ложкой или зубочисткой сделать разводы как на зебре, эдакий мраморный рисунок. Ставим в предварительно разогретую до 180С духовку на 45-50 минут. Снаружи брауни получается схваченным, а внутри влажным. Остужаете и ставите в холодильник на час или два. *(рецепт нашла в интернете)*

Его можно есть и так - объедение. Но мне нужно было создать более праздничный вид. Я полила его ганашем и сверху выложила ягоды.

*Для ганаша:*

100гр хорошего шоколада растопить с 50мл жирными сливками. Получается красивая, глянцевая масса. Немного остужаете и покрываете им брауни.

![Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/7MLB6bJGcOyzQv9tmi1yv2nobSCEwi.jpg)

![Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/9q7Jt7T5816hBGtdv8NeaqgYxPsVeE.jpg)

Это волшебный десерт, который тает во рту. Гости оценили, даже те,кто "а-ля, я никогда не ем сладкое" :)

![Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/57x8wtBs6D9kNkeanqsqGxRg8SHi6V.jpg)

*P.S. Сыночек, ты еще совсем малыш, не читаешь мои посты и твиты, но ты всегда чувствуешь мою любовь. И так будет всегда. Вечно. Это единственное, и ты единственный человек, которому я что-то могу обещать навеки - свою бесконечную любовь.*

![Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/xUED8Vye5r4Wpyzt2x1FRD6TUMZ706.jpg)

** **

---

Source: [https://yvision.kz/post/tort-brauni-s-maskarpone-ili-kak-ya-pekla-tort-na-glavnyy-prazdnik-366802](https://yvision.kz/post/tort-brauni-s-maskarpone-ili-kak-ya-pekla-tort-na-glavnyy-prazdnik-366802)