---
title: "Тирамису – история одного десерта..."
description: "Маскарпоне, взбитый практически в невесомую пену, скрывает слои бисквита, пропитанного чем-то бо..."
author: "irishka"
published: "2012-02-02T04:09:42+00:00"
modified: "2012-02-02T04:27:35+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/tiramisu-istoriya-odnogo-deserta-223883"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/tiramisu-istoriya-odnogo-deserta-223883/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Тирамису – история одного десерта...

> Маскарпоне, взбитый практически в невесомую пену, скрывает слои бисквита, пропитанного чем-то бо...

* Маскарпоне, взбитый практически в невесомую пену, скрывает слои бисквита, пропитанного чем-то божественным. Счастье охлаждено до плотной, но тающей во рту массы...* *[!\[тирамису\](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/tiramisu11.jpg)](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/tiramisu11.jpg) * [Тирамису](http://www.vkusnota.kz/tiramisu-2/)– любимое пирожное каждого итальянца. Оно не оставляет ни единого шанса устоять! *Википедия гласит:* «Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — изысканный итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриный яйца, сахар и савоярди( итал. *Savoiard**i – «савойские», также «дамские пальчики»*) – бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. * История возникновения шедевров всегда окутана тайной и домыслами.* Вот и про тирамису известно немногое. На звание исторической родины претендуют три великие итальянские провинции – Пьемонт, Венето, а также Тоскана. С ней как раз связана наиболее красивая легенда. Эта история десерта тирамису напоминает новеллы великого Бокаччо, она и забавна, и занимательна, и слегка фривольна. Когда Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи приехал в Сиену, местные повара решили поразить воображение известного сладкоежки чем-то совершенно неповторимым и незабываемым. И изобрели тирамису, правда, в то время он назывался «zuppa del duca» – «суп герцога». Последнему так понравился сладкий «суп», что он выведал рецепт, и передал его флорентийским кулинарам. Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Венецию. Местные куртизанки обнаружили, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Поэтому иногда считают, что именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису», звучащее несколько двусмысленно: «взбодри меня», «подними меня вверх» (оно состоит из трех итальянских слов: tira, mi, su, что дословно можно перевести как «поднимай меня вверх».) *Екатерина II ела тирамису перед свиданиями с фаворитами. Сочетание кофе и шоколада создало тирамису репутацию возбуждающего лакомства. Возможно, именно поэтому у Екатерины II было так много фаворитов!* *[!\[италия тирамису\](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/italia.jpg)](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/italia.jpg) * *Так основу [тирамису](http://www.vkusnota.kz/tiramisu-2/) составляет свежайший сыр маскарпоне, который производится только на Апеннинском полуострове, а точнее – в Ломбардии. Еще Петрарка, Данте и Д’Аннунцио восхищались ломбардийскими пейзажами, воспевая в своих произведениях зеленые луга и зеркальную гладь озер этого края. По сей день на изумрудных просторах Ломбардии пасутся упитанные коровки, из молока которых получают высококачественные сливки, а из сливок – уникальный сыр ….* *Так давайте попробуем приготовить один из самых оригинальных и изысканных десертов в мире. [Рецепт тирамису…](http://www.vkusnota.kz/tiramisu-2/)*

---

Source: [https://yvision.kz/post/tiramisu-istoriya-odnogo-deserta-223883](https://yvision.kz/post/tiramisu-istoriya-odnogo-deserta-223883)