---
title: "Тирамису."
description: "Не верьте тем, кто считает тирамису очень сложным десертом. Весь секрет в хорошем маскарпоне. Ну и в..."
author: "aigerim"
published: "2012-08-27T14:02:06+00:00"
modified: "2012-08-27T14:05:46+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/tiramisu-286154"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/tiramisu-286154/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Тирамису.

> Не верьте тем, кто считает тирамису очень сложным десертом. Весь секрет в хорошем маскарпоне. Ну и в...

Не верьте тем, кто считает тирамису очень сложным десертом. Весь секрет в хорошем маскарпоне. Ну и в правильном взбивании :)

![Тирамису.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/VzbA4weUKCWDRy34J3bTy98j5jTk4T.jpg)

Мне, кажется, тирамису отличная альтернатива торту-мороженому. Чудесный десерт на основе сливочного сыра. Правда не без грусти, в одной порции миллион калорий :) Но иногда побаловать себя можно и нужно! Рецептов тирамису много, кто-то готовит его классически, кто-то с добавлением ягод или шоколада. На этот раз я решила сделать тирамису по рецепту Белоники без сливок. Мне было так проще и результатом я довольна :)

Итак на 6 порций:

Сливочный сыр "Маскарпоне" - 300гр

Бисквитное печенье "Савоярди" - 200гр

Яйца 4 шт

Крепкий кофе - 200мл

Сахарная пудра - 100гр

Какао

1. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с пудрой до белой пены. Добавляем маскарпоне. Желательно сделать это деревянной или силиконовой лопаточкой, сыр этот очень нежный :) Аккуратно перемешайте до однородной массы.

2. Белки взбейте до твердых пиков или по-другому говорят "в снег". Кстати, если у вас была мокрая или жирная посуда, трюк с белками может не пройти :(

3. Очень осторожно вмешайте белки в массу с желтками.

4. Заварите крепкий кофе, остудите.

![Тирамису.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/x0et5LRUIfemiCN0koJe001J4pgm3l.jpg)

5. И начинаете собирать тирамису. На дно формочек выкладываете первый слой крема. Сверху смоченные в кофе печенья "Савоярди". Только делайте это очень быстро, чтобы печенья не успели промокнуть сильно и развалиться. Сверху еще слой крема. Если позволяют бортики формы можете повторить еще раз слой печенье-крем. Я делала в мартинках, поэтому у меня было так: крем-савоярди-крем. Сверху присыпьте какао и в холодильник.

Не терпеливые могут отведать десерт через часа 4, но у лучше будет оставить тирамису на ночь.

![Тирамису.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/E9o0w7IxlJZKVE15J6wkBsv3b974GS.jpg)

Обычно тирамису делают в больших формах и к подаче разрезают на кусочки. Но мне удобно было делать порционно. Просто, но красиво, на мой взгляд. И нет возни с разрезами :) Если у вас нет бокалов для мартини, вы можете вполне воспользоваться бокалами для виски или невысокими стаканами. Какао вполне заменим на белый или черный шоколад. Тоже неплохо :)

А да, маскарпоне продается практически везде. В Рамсторе и Сити-центре точно есть. Берите тот, что свежее. Печенья савоярди тоже продаются в Сити-центре, больше нигде не видела. Но их, кстати, можно вполне испечь самим. Они подойдут и для чизкейков, да и как самостоятельная выпечка к кофе - тоже хорошо. Рецептов савоярди в интернете много :)

![Тирамису.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/uTxF9Y5pbXw8176S0cDPmrg3d1Drda.jpg)

![Тирамису.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/d97s46diTOp7rgRmtHV1PtyjUc70oP.jpg)

![Тирамису.](https://storage.yvision.kz/images/user/aige_rim/Aokga5M7S896CS4Tm8X9Q5eFI3C98X.jpg)

И кстати, приготовленный дома тирамису обойдется вам гораздо дешевле чем из кофейни :)

---

Source: [https://yvision.kz/post/tiramisu-286154](https://yvision.kz/post/tiramisu-286154)