---
title: "Телячьи рулетики - рецепт"
description: "Описание: Друзья! Сегодня я предлагаю сделать рулетики из телятины с козьим сыром и черным виногра..."
author: "vkusnotakz"
published: "2011-09-28T21:48:20+00:00"
modified: "2011-09-28T21:48:20+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/telyachi-ruletiki-recept-195379"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/telyachi-ruletiki-recept-195379/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Телячьи рулетики - рецепт

> Описание: Друзья! Сегодня я предлагаю сделать рулетики из телятины с козьим сыром и черным виногра...

![Телячьи рулетики - рецепт](http://www.vkusnota.kz/wp-content/uploads/ruletiki.jpg)

Описание:

Друзья! Сегодня я предлагаю сделать рулетики из телятины с козьим сыром и черным виноградом, под сливочно-сырным соусом. Обычно телятину я выбираю сам, смотрю ее со всех сторон и обязательно заглядываю в глаза. Они у хороших телок – добрые. Значит никто над ней не издевался, она не знала голода и мясо у нее нежное.

Ингредиенты:

И так если вы сами не делаете такой выбор как я, советую вообще завязать плотное знакомство с продавцами мяса на базаре и брать только у проверенного годами продавца. Собственно ингредиенты: Телячья вырезка (самое мягкое место) – 0,25 Козий сыр – 0,1 Виноград – 0,1 Тимьян свежий – 0,005 Соль, перец по вкусу Масло оливковое – 0,02 Специи для Гриля, Орегано по вкусу Брокколи – 0,07 Шампиньоны – 0,07 Чери – 0,07 Лук репчатый – 0,07 Чеснок – 0,1

Соус: Сливки 30% – 0,1 Сыр плавленный – 0,05 Соль, перец, куркума (есть на зел.базаре) – по вкусу

Приготовление:

Зачищенную вырезку отбиваем, только не слишком усердствуйте представляя, что это корова съела ваше любимое платье, готовить надо с Любовью.

Затем маринуем вырезку в специях с оливковым маслом. Специи можно взять на свой вкус, поэкспериментировать. Брынзу и виноград нарезаем одинаковыми кубиками, перемешиваем со свежим тимьяном, выкладываем на вырезку, скручиваем рулетиком. Обжариваем на оливковом масле со всех сторон 10-15 минут, по готовности разрезаем наискосок и выкладываем на соус. Приготовление соуса:

В ковшик заливаем сливки 30%, доводим до кипения, добавляем сыр и специи и кипятим в течении 5-7 минут перемешивая. Приготовления гарнира: Брокколи, зуб чеснока, лук, шампиньоны, чери. Все обжариваем во фритюре (либо если нет фритюра в большом количестве подсолнечного масла), выкладываем рядом с рулетиками и украшаем свежими веточками тимьяна.

---

Source: [https://yvision.kz/post/telyachi-ruletiki-recept-195379](https://yvision.kz/post/telyachi-ruletiki-recept-195379)