---
title: "Тарталетки с белковым кремом и клюквой"
description: "Привет всем! В преддверии дня Святого Валентина, я как и все пробежалась по магазинам. Но не в поиск..."
author: "Indira_in"
published: "2015-02-11T09:33:25+00:00"
modified: "2015-03-01T14:53:15+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/tartaletki-s-belkovym-kremom-i-klyukvoy-469252"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/tartaletki-s-belkovym-kremom-i-klyukvoy-469252/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Тарталетки с белковым кремом и клюквой

> Привет всем! В преддверии дня Святого Валентина, я как и все пробежалась по магазинам. Но не в поиск...

![Тарталетки с белковым кремом и клюквой](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/FwoGuO7aw71LPJOidchUCoQwzmaudf.jpg)

Привет всем!

В преддверии дня Святого Валентина, я как и все пробежалась по магазинам. Но не в поисках подарка, а в поисках материала к нему (холст, фломастеры, цветной картон, фетр). В этом году его ждет handmade; )Но главной моей находкой были формочки для выпекания. Ведь моего любимого мужа ждет еще и сладкий десерт в такой замечательный праздник. Мои новые помощники на кухне. Вот их то я сегодня и испробовала.

Для этого мне понадобилось:

2 стакана муки

3 ст.ложки сахара

220 гр. холодного сливочного масла

1 чашка ледяной воды

2 холодных яичных желтка

Для теста: смешиваем муку с сахаром в комбайне, после чего добавляем рубленое холодное масло. Доводим все до мелкой крошки. Далее, взбиваем желтки и постепенно вводим ледяную воду. Эту смесь нам необходимо влить в готовую крошку. Замешиваем тесто.

Охладив его в течение получаса, начинаем готовить. Раскатываем и накрываем пластом теста формочки, проходимся сверху скалкой и разравниваем руками каждую тарталетку. В серединку можно насыпать гороха или фасоли, чтобы тесто не вздувалось при выпекании. Готовим при температуре 200 градусов около 20-ти минут.

Для крема я взяла оставшиеся белки, 70 гр сахара, щепотку лимонной кислоты и 1/8 стакана воды. Воду ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем в нее сахар. Как только сироп приобретет золотистый цвет, вводим лимонную кислоту. Оставляем кипятиться на среднем огне. Тем временем, взбиваем наши белки до густой консистенции и начинаем вливать кипящий сироп. Тонкими струйками и продолжая взбивать. Все! Наш крем готов. Осталось только заполнить им наши тарталетки и украсить ягодами по желанию.

![Тарталетки с белковым кремом и клюквой](https://storage.yvision.kz/images/user/indira_in/7USfe1JKZmLgpDhhtT9t2n9WHQ48ZH.jpg)

Приятного аппетита и с наступающим днем всех влюбленных! !!

---

Source: [https://yvision.kz/post/tartaletki-s-belkovym-kremom-i-klyukvoy-469252](https://yvision.kz/post/tartaletki-s-belkovym-kremom-i-klyukvoy-469252)