---
title: "Такая ботва)))"
description: "У нас особо не принято что-либо готовить с листьями свеклы, но только попробуйте \"прогуглить\" свеко..."
author: "cook4style"
published: "2011-08-27T13:57:04+00:00"
modified: "2011-08-27T13:58:19+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/takaya-botva-187920"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/takaya-botva-187920/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Такая ботва)))

> У нас особо не принято что-либо готовить с листьями свеклы, но только попробуйте "прогуглить" свеко...

У нас особо не принято что-либо готовить с листьями свеклы, но только попробуйте "прогуглить" свекольную ботву на предмет пользы для организма. Очень впечатлющие данные, скажу я вам))). Мне больше всего нравятся молоденькие листочки в салате, но вот решила поставить эксперимент с "серьезно отросшей" ботвой. Подобный рецепт был у одной моей знакомой блоггерши в виде омлета, я решила сделать уже полюбившийся многим пирог-киш.

![Такая ботва)))](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/K6Fa7kckHf1y30RFA30W3z1z4ji0yv.jpg)

![Такая ботва)))](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/7Ew3xeyPoirk9admABACwAwVW3KqWa.jpg)

Тесто я приготовила по уже знакомому вам рецепту песочной тарталетки. Напоминалка [тут](http://www.cook4style.kz/ru/shop/item/1977/)и еще подобное [здесь](http://www.cook4style.kz/ru/shop/item/1933/).)))

Для начинки потребуется:

- *стеблей с листьями от 5-ти корнеплодов*

- *лук порей около 15 см, можно заменить на обыкновенную луковицу среднего размера*

- *2 зубчика чеснока*

- *около 3 ст. л. оливкового масла*

- *3 яйца*

- *1/2 чашки сметаны*

- *1/2 чашки молока*

- *50 г сыра, натереть на терке*

- *щепотка мускатного ореха*

- *соль и перец по вкусу*

- *около 3 кусочков копченого мяса (куриного или ветчины), для аромата*

Духовку разогреваем до 180С.

Тщательно моем стебли/листья, даем воде стечь. Режем на кусочки величиной 1-2 см. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреваем масло, кидаем туда порезанный тонкими колечками лук порей, тонко порезанный чеснок. Теперь всыпаем целую горку порезанной свекольной ботвы. Слегка притушим до мягкости (но лучше недотушить, чтобы и цвет, и витамины сохранились, ведь ботва будет потом запекаться). Чуточку посолим и отставляем остыть. А как только остынет, тушеную ботву нужно отжать, чтобы убрать лишнее количество жидкости. В этом вам может помочь дуршлаг.

![Такая ботва)))](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/qX5O1GE28JG9exh6h7gadcmTVtlHp1.jpg)

![Такая ботва)))](https://storage.yvision.kz/images/user/cook4style/k9ww77dNo6rFE7c5Lm4mQD4ktQVDMx.jpg)

Отдельно взбиваем яйца с молоком, сметаной. Добавляем сыр и копчености, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

Вынимаем форму с тестом из холодильника. Выкладываем тушеную ботву на тесто, заливаем яичной смесью и ставим в духовку на 40 минут. Печем до золотистой корочки. Напоследок, опять таки замечу, что киш хорош и в холодном, и в горячем виде.

---

Source: [https://yvision.kz/post/takaya-botva-187920](https://yvision.kz/post/takaya-botva-187920)