---
title: "Сыроедение – как правильно готовить каши"
description: "Это частичный перепост, друзья. Сама я лакто-ово-вегетерианец, мне было интересно как же сыроеды упо..."
author: "LinaM"
published: "2012-09-15T02:19:20+00:00"
modified: "2013-01-26T08:01:00+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/syroedenie-kak-pravilno-gotovit-kashi-290100"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/syroedenie-kak-pravilno-gotovit-kashi-290100/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Сыроедение – как правильно готовить каши

> Это частичный перепост, друзья. Сама я лакто-ово-вегетерианец, мне было интересно как же сыроеды упо...

Это частичный перепост, друзья. Сама я лакто-ово-вегетерианец, мне было интересно как же сыроеды употребляют крупы в пищу и вот наконец-то руки дошли погуглить и мне крайне понравился этот способ варки крупы. Даже если вы и не являетесь сыроедом способы приготовления здоровой пищи должны вас интересовать.

[!\[Сыроедение – как правильно готовить каши\](http://image.tsn.ua/media/images2/original/Jun2011/383446589.jpg)](http://proger.i-forge.net/%D0%A1%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%E2%80%93_%D0%BA%D0%B0%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE_%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D0%BA%D0%B0%D1%88%D0%B8/O1H)

**Итак, вот что мы делаем:**

- Достаём крупу и засыпаем её в кастрюлю.

- Заливаем кастрюлю водой – обычно много воды не бывает, но если её мало крупа будет сухой, а если много – похлёбкой. Это субъективный момент, попробуйте по-разному и в конце концов поймёте, что для вас лучше.

- **Оставляем минимум на пару часов** – это ключевой момент. Чем дольше крупа будет мокнуть, тем мягче она станет *и тем меньше её придётся варить*. Обычно я оставляю её на ночь.

- После того, как крупа промокла включаем огонь и **кипятим от 2 до 5 минут** (иногда 10, см. ниже).

- Снимаем с плиты и закрываем крышкой. Если есть во что завернуть – можно завернуть.

- Последний шаг – **дать постоять крупе какое-то время**: от нескольких минут до получаса.

- Всё, можно есть :)

Кик видите, время готовки сокращается колоссально, если, конечно, не брать в расчёт время замачивания – но тут мы никаких усилий не прикладываем, а замочить одну или две кастрюли крупы с вечера на следующий день дело одной минуты.

Данный выше план действий – отнюдь не фиксированный. На самом деле, время кипячения сильно зависит от вида крупы – ниже приведены мои собственные наблюдения:
- **пшёнка** (такие жёлтые шарики) – кипятится **не больше 2-х минут** или можно не кипятить вовсе – если вас, как и меня, не смущает понятие «холодная каша», то это лучший вариант, так как там сохранено совершенно всё от изначального продукта.

- **гречка** – бывает двух видов – **жареная** (коричневого цвета, та, что обычно продаётся в магазинах) и **зелёная** (то есть сырая, хранится относительно мало, поэтому её и жарят после сборки). Зелёную мне достать пока не получилось, а вот коричневую ем часто – **кипячения она не требует**. *кстати, если вам всё-таки хочется есть **горячую кашу**, то можно и не кипятить её, а просто залить кипятком – это всё же лучше.*

- **кукурузная** (жёлтая, как **пшёнка**, но другой формы) – когда я попробовал её впервые я не поверил своему языку – настолько она оказалась вкусной. Традиционным способом её готовить очень долго и, кажется, результат не впечатляет, поэтому про неё мало кто знает. Но с помощью *правильного* способа (с предварительным замачиваем) она готовится **10-15 минут** (хотя если вам нравится разваристая, то лучше 20) – дольше всех остальных круп.

- **чечевица** (зелёная или красная, похожа на горох, но сплюснутая) – как и **кукурузная** крупа, чечевица тоже не попадалась мне до недавнего времени, и оказалась такой же необыкновенной, как и **кукурузная**. Однако её нужно варить всего **5-7 минут**. В отличии от большинства других круп, которые хороши сладкими, чечевица вкусная **солёная** – можно добавить лука или ещё какой-нибудь зелени, хотя лично мне нравится и просто с солью. При желании её

- можно есть **сырой** – тогда она почти не имеет вкуса и очень напоминает горох.

- **ячневая** (бело-серая) – тоже довольно вкусная крупа, готовится **3-5 минут**.

- **фасоль** – не уверен, насколько её можно отнести к крупам, но готовится она таким же способом. Правда, её нужно действительно долго варить – **15-20 минут** (или больше, смотря по вашему вкусу), да и то она не всегда получается рассыпчатой. Зубами придётся поработать, но от этого она не становится менее вкусной :)

http://proger.i-forge.net/Как_правильно_готовить_каши/O1H

---

Source: [https://yvision.kz/post/syroedenie-kak-pravilno-gotovit-kashi-290100](https://yvision.kz/post/syroedenie-kak-pravilno-gotovit-kashi-290100)