---
title: "Сыр с собственным характером"
description: "Брат сулугуни, имеющий собственный характер и индивидуальный вкус. По праву соседствующий на полках..."
author: "Arbuz_kz"
published: "2014-03-04T04:55:02+00:00"
modified: "2014-03-04T04:55:02+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/syr-s-sobstvennym-harakterom-403618"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/syr-s-sobstvennym-harakterom-403618/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Сыр с собственным характером

> Брат сулугуни, имеющий собственный характер и индивидуальный вкус. По праву соседствующий на полках...

Брат сулугуни, имеющий собственный характер и индивидуальный вкус. По праву соседствующий на полках с другими сырами, состоящий из манящих косичек - сыр[чечил.](http://arbuz.kz/ru/almaty/catalog/cat/20173-rassolnye#.UxWSYvl_uwQ)

 

[Чечил](http://arbuz.kz/ru/almaty/catalog/cat/20173-rassolnye#.UxWSYvl_uwQ) - это арямянский национальный сыр. В переводе с армянского "чечил" - "запутанный", в простонародье - косичка. Из за того, что сыр перевязан в нем сохраняются питательные соки с своеобразные свойства молока. Калорийность сыра на 100 грамм продукта, состовляет 325 ккал. Этот сыр относят к большому разнообразию рассольных сыров, которые созревают в солевом растворе.

![Сыр с собственным характером](http://arbuz.kz/public/uploads/editor/images/3343340_b.jpg)

От своего брата - сулугуни, [чечил](http://arbuz.kz/ru/almaty/catalog/cat/20173-rassolnye#.UxWSYvl_uwQ) отличается большей слоистостью и увеличенным кисломолочным вкусом. Чечил производят из свежего коровьего пастеризованного молока с малой жирностью, это молоко скваживают с помощью сычужного фермента животного происхождения. Сматывают, либо заплетают косички в ручную. Хранится такой сыр в солянном растворе, не более трех месяцев.

 

[Сыр чечил](http://arbuz.kz/ru/almaty/catalog/cat/20173-rassolnye#.UxWSYvl_uwQ) является диетическим продуктом, ведь жиров в нем всего 10%. Сыр богат кальцием и множеством витаминов. Настоящий чечил является полезным продуктом, правда сейчас такой можно попробовать только на Кавказе, в доме, где сами хозяева делают этот сыр.

 

Хороший сыр [чечил](http://arbuz.kz/ru/almaty/catalog/cat/20173-rassolnye#.UxWSYvl_uwQ), разобранный на волокна, имеет приятный соленный запах. Каждое волокно можно протянуть даже через ушко иглы. Форму чечил имеет разнообразную - косичку, палочки, веревочки, лапша или клубки.

 

Из сыра готовят разные закуски, салаты, добовляют в супы и горячие блюда. Такой сыр гармонично подходит к пиву и некоторым сортам вина. Заказывайте [чечил](http://arbuz.kz/ru/almaty/catalog/cat/20173-rassolnye#.UxWSYvl_uwQ) на сайте "Arbuz.kz".

---

Source: [https://yvision.kz/post/syr-s-sobstvennym-harakterom-403618](https://yvision.kz/post/syr-s-sobstvennym-harakterom-403618)