---
title: "Сыр после сыра"
description: "...Подруга вернулась из командировки из Израиля, где в буквальном смысле была поражена разнообр..."
author: "Aliya"
published: "2009-10-03T02:07:38+00:00"
modified: "2009-10-03T02:07:38+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/syr-posle-syra-19068"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/syr-posle-syra-19068/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Сыр после сыра

> ...Подруга вернулась из командировки из Израиля, где в буквальном смысле была поражена разнообр...

...Подруга вернулась из командировки из Израиля, где в буквальном смысле была поражена разнообразием творожных и сырных вкусностей. Свежих, без концерогенов. И уже скучает по сыру...Или уже опостыла местная "активиа-лактоническая ежедневность".

Сыр, сделанный своими руками - особая философия. Ремесло в техногенный век. Отдельная песня, которой моя итальянская предвзятость еще посвятит этому время и не один пост.

Часто готовлю творожную запеканку из привозимого во двор творога, а сегодня нужно что-то придумать с сыром. Необычным. Гладким. Почти пресным. СВЕЖИМ. Итальянским сыром "Рикотта". мммм...)) Часто путают с творогом, или чтобы быстрей объяснить говорят "ну почти как наш творог..."

Ricotta делается не из молока, а из молочной сыворотки, которая остается, например, после производства моцареллы. Когда ее нагревают снова (ri-cotta), жиры и сворачивается в массу, похожую на творог, затем его осаживают.

![Сыр после сыра](https://storage.yvision.kz/images/user/aliya/4Sh3315MFY6f7LMCbtXj9f0MyUQyAA.jpg)

В десерты, салаты, горячие блюда, запеканки - рикотту добавляют и наслаждаются.

**Много ли из нас любителей сыров и "сыроедов"? Вопрос не просто "пальцем в небо", а с практической точкой зрения:))**

---

Source: [https://yvision.kz/post/syr-posle-syra-19068](https://yvision.kz/post/syr-posle-syra-19068)