---
title: "Свиные отбивные за 15 минут."
description: "Хорошее мясо сложно испортить, но возможно! Поэтому вот основные правила при приготовлении отбивных:..."
author: "tanufka"
published: "2011-11-17T21:57:36+00:00"
modified: "2011-11-17T21:57:54+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/svinye-otbivnye-za-15-minut-206899"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/svinye-otbivnye-za-15-minut-206899/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Свиные отбивные за 15 минут.

> Хорошее мясо сложно испортить, но возможно! Поэтому вот основные правила при приготовлении отбивных:...

* ![](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/1j50Ra2SIba61x6nx53C64259aIuVn.jpg) Хорошее** **мясо** **сложно** **испортить**, **но** **возможно**!*

*Поэтому** **вот** **основные** **правила** **при** **приготовлении** **отбивных**:*

*1. **Мясо** **должно** **быть** **отличным** **- высшего сорта и свежим. Если свинина - немного с жирком, если говядина - то красная, а не бордовая, и выбирать нужно правильную часть, а то всю последующую неделю будете жевать и переваривать.*

*2. Мясо всегда нарезается поперек мышечного волокна, не толще 1 см.*

*3. Жарить только на хорошо прогретой сковороде и с достаточным количеством масла, иначе сок весь вытечет, и отбивная будет сухой и жесткой. Так же сохранить сок поможет кляр, но это на любителя.*

**

*4. Солить нужно только в конце жарки, за 1−2 минуты.*

* *

* ![](https://storage.yvision.kz/images/user/tanufka/w9n5O95S57JewsnlRtD2O0g6xrDFKV.jpg) Итак, берем уже размороженное **мясо**. Сейчас самое главное разрезать на кусочки идеальной толщины (не более **1см**).*

* (Отбивать их не обязательно, хотя мы не много все таки поколотили:)*

*В тарелку наливаем не много **соевого соуса**.*

*В миске в равных пропорциях смешиваем **черный перец и паприку**, добавляем **муку** (столько же, сколько смеси перца и паприки). Перемешиваем.*

*Мясо быстренько окунаем с 2х сторон в соевом соусе. И хорошо с двух сторон, чтобы не было пустых участков обваливаем в сухой смеси (из перца и муки).*

*На сковородке разогреваем до шкаврчания **сливочное масло**. Обжариваем с 2х сторон каждый кусочек.*

* *

*Гарниром может служить овощной салат, у меня был [рис.](http://yvision.kz/community/%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%BE%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%BE:%20%D0%B5%D0%B4%D0%B0,%20%D0%BD%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8,%20%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/202747.html)*

* *

*Приятного аппетита!*

* *

* *

* *

---

Source: [https://yvision.kz/post/svinye-otbivnye-za-15-minut-206899](https://yvision.kz/post/svinye-otbivnye-za-15-minut-206899)