---
title: "Свиной стейк на пергаменте"
description: "Не знаю как вы, но для меня мясо основа питания, правильно ли это или нет – не знаю, но без мяса я..."
author: "igor_saparaev"
published: "2012-08-09T05:04:33+00:00"
modified: "2012-08-09T11:59:26+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/svinoy-steyk-na-pergamente-281938"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/svinoy-steyk-na-pergamente-281938/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Свиной стейк на пергаменте

> Не знаю как вы, но для меня мясо основа питания, правильно ли это или нет – не знаю, но без мяса я...

![Свиной стейк на пергаменте](http://www.fresher.ru/manager_content/images/svinoj-stejk-na-pergamente/1.jpg)

Не знаю как вы, но для меня мясо основа питания, правильно ли это или нет – не знаю, но без мяса я голодный. Поэтому хороший шмат мяса на тарелке всегда радует глаз и поднимает настроение.

Думаю, что моё мнение разделит не один представитель мужского пола, а может и женского тоже.

Сегодня предлагаю нетрудный рецепт свиного стейка в маринаде, конечно, было бы хорошо его на гриль, но увы, мои погодные условия не дают провернуть сию акцию.

Впрочем, будем жарить по щадящей системе, но всё по порядку…

Хоть я и немного ем свинины, всё же не отказываю себе в классике… использовал хрюшкино мясо с косточкой 500-600 гр.

![Свиной стейк на пергаменте](http://www.fresher.ru/manager_content/images/svinoj-stejk-na-pergamente/2.jpg)

Нарезаем лук и базилик.

![Свиной стейк на пергаменте](http://www.fresher.ru/manager_content/images/svinoj-stejk-na-pergamente/3.jpg)

Для маринада нам понадобится: - Паприка и черный перец. - Растительное масло. - Соль. - Базилик, свежий. - Чеснок.

Все ингредиенты замешиваем. Чеснок лучше пропустить через чеснокодавилку.

![Свиной стейк на пергаменте](http://www.fresher.ru/manager_content/images/svinoj-stejk-na-pergamente/4.jpg)

К процессу мариновки.

В первую очередь натираем мясо маринадом. На тарелку или блюдо укладываем пищевую плёнку. Нижний слой состоит из лука, далее мясо, лук и т.д. Получаем пирамидку, это конечно при условии, что вы не маринуете на большую копанию. Хорошенько упаковываем в плёнку – так, чтобы сок не вытекал.

Отправляем в холодильник. Мариновка может продолжаться от 2 до 24 часов.

![Свиной стейк на пергаменте](http://www.fresher.ru/manager_content/images/svinoj-stejk-na-pergamente/5.jpg)

К процессу жарки. Здесь, конечно, дело каждого, кто как хочет.

Я использовал более щадящий вариант, жарка на сковороде, а дно застелил пергаментной бумагой. Этот метод хорош не только с мясом, но также позитивно отличился с рыбой.

Плюс такой технологии – маринад не так горит и мясо не покрывается зажаристой коркой, той коркой, которая оставляет неприятный привкус.

![Свиной стейк на пергаменте](http://www.fresher.ru/manager_content/images/svinoj-stejk-na-pergamente/6.jpg) Ну, собственно, и готово. Всем всего доброго и будьте сыты.

![Свиной стейк на пергаменте](http://www.fresher.ru/manager_content/images/svinoj-stejk-na-pergamente/7.jpg)

**[Источник](http://www.yaplakal.com/forum2/topic450473.html)**

---

Source: [https://yvision.kz/post/svinoy-steyk-na-pergamente-281938](https://yvision.kz/post/svinoy-steyk-na-pergamente-281938)