--- title: "Суши! как готовить суши" description: "Нам потребуется:- рис для суши или любой круглозерный рис – 2 стакана (стакан 250 мл)- уксус для суш..." author: "serzh0109" published: "2011-02-16T00:04:41+00:00" modified: "2023-04-27T09:07:32+00:00" locale: "ru" canonical_url: "https://yvision.kz/post/sushi-kak-gotovit-sushi-121152" markdown_url: "https://yvision.kz/post/sushi-kak-gotovit-sushi-121152/markdown" site_name: "Yvision.kz" --- # Суши! как готовить суши > Нам потребуется:- рис для суши или любой круглозерный рис – 2 стакана (стакан 250 мл)- уксус для суш... Нам потребуется: - рис для суши или любой круглозерный рис – 2 стакана (стакан 250 мл) - уксус для суши – 5 столовых ложек (если нет уксуса для суши, можно взять рисовый уксус – 5 столовых ложек + 2, 5 столовых ложки сахара + 1 чайная ложка соли, в крайнем случае можно использовать яблочный уксус.) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/dgSl2W55r9hSj5JbLWRTprs32zsJ3W.jpg) 2 стакана риса заливаем 2, 5 стаканами холодной воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под закрытой крышкой до полного выкипания воды (примерно 12-15 минут), затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем рис под закрытой крышкой на 15 минут. Затем перемешиваем рис в кастрюле и выкладываем в деревянную (в идеальном варианте) или стеклянную, фарфоровую емкость, желательно плоскую. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/4xGw1Kg6WJ9LOrHVjYR2wX2MIFC42C.jpg) Теперь поливаем сверху рис по одной ложке уксусом и режущими движениями вводим уксус в рис ( не перемешивать!), лучше делать это лопаткой ( деревянной или пластиковой). Накрываем рис сверху полотенцем, чтобы не сох и оставляем остывать. Роллы Готовим начинку. Здесь крабовые палочки, листовой салат, консервированный лосось, майонез. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/C0k1H7ISTviMyx3U8O4w7AK424v88Y.jpg) Огурец и японский омлет. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/04wr81LPUF6AobtaCoO2qwFI5Zmhp1.jpg) С лосося слить сок, размять вилкой и перемешать с майонезом. (можно использовать консервированный тунец) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/R6kNgzw4Ui5s7FrC4iCEXAJ2emUey9.jpg) Как приготовить омлет. 3 яйца размешать с щепоткой соли, щепоткой сахара и чайной ложкой соевого соуса. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/3MyL708WTsiaLBpeGJFzoOP9ZPj9Rp.jpg) На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем яйцо половником (как выпекаем блины). ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/8mtc1714P613PD2zoE39J23Cecj742.jpg) Как только блинчик схватится, мы его заворачиваем рулетом ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/ynxOgp3HER6WdD22ZMb34ZAP3Sb63N.jpg) Рулетик оставляем на сковороде и наливаем следующий блин. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/3Yzy6ED11G2troN6mqYNxqCCz3h899.jpg) Накручиваем его на рулет, оставляем рулет на сковороде, наливаем следующий блин, как схватится снова накручиваем на рулет, так поступаем до тех пор, пока не закончится яичная смесь .У нас получится рулет. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/ydF92oufxC9g4XI1299sTW8AAcJz89.jpg) Его режем вдоль на длинные полоски Рис немного остыл, можно полностью его не остужать, можно готовить роллы, когда рис слегка теплый. Нам потребуется специальная бамкуковая циновочка (если такой нет, можно использовать кусок пищевой пленки для хранения продуктов или обычный целофановый пакет) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/CH9BNEA6LF10Z7K4zMYFoJpb2gqohi.jpg) И обжаренная морская капуста (нори) Размер листа нори примерно с тетрадный лист. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/xe302uvpzHR42D0J8jm8QIhmP18w0v.jpg) Выкладываем лист нори блестящей стороной вниз и чтобы полоски, нанесенные на нори, шли вертикально. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/Hi62Tccsuxzk7vnxaE5I2qYjb724i5.jpg) Выкладываем лист нори блестящей стороной вниз и чтобы полоски, нанесенные на нори, шли вертикально. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/79Y15JIzq0t0pJEZS8lDSxi1Fn1D41.jpg) Теперь выкладываем начинку с переднего края. У меня – листовой салат, лосось с майонезом, огурец и омлет ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/RyF6RfJ0en9hLJS593lgiVUkMBY0jM.jpg) Начинаем заворачивать рулет, для этого делаем один виток и плотно прижимаем. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/2a5kq5em3lsRZdeRJxE41Emelb14c2.jpg) Затем, продвигая вперед циновочку, заворачиваем дальше. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/9OvCi4k3ubp3JJVBvC2r6A5OCuxd6H.jpg) В конце еще раз хорошо прижимаем рулет по всей длине ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/7QiJX7p08U3QjMG5B7XLBTo24lV4en.jpg) Выкладываем наши роллы на доску, смачиваем острый нож холодной водой и нарезаем шириной в 1, 5 см, нож периодически смачиваем. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/Q7fe9uaUSE9alQOX08CpdLGBKot8nm.jpg) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/SmC58C4m9qYpL4eOUn5ZRVapQEHUw2.jpg) Вариант № 2 – Голые ролы. Обязательно стелем пленку для пищевых продуктов на циновку, кладем рис на нори. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/9OBDpCHGlKs04Eeb32oO3tVSnZd4n6.jpg) Затем аккуратно переворачиваем нори рисом на пленку, не надо бояться, рис очень плотно прилипает к нори и не осыпается, укладываем сверху на нори начинку, у меня – крабовые палочки, огурец, омлет, можно слегка смазать майонезом. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/St4qxT109zc055Fs3oMX8r98BsZNLK.jpg) Теперь аккуратно, при помощи пленки заворачиваем рулет, как в предыдущем варианте. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/FpbujdUReSZH9I8Yg3y9HtIFI72tBa.jpg) Сверху ролл присыпаем кунжутом или мелко порезанной зеленью. Нарезаем, как в предыдущем варианте. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/iPTq9blMXuQu8xNGX06gxOb5WW8UEs.jpg) Делаем суши. Для это смачиваем руки холодной водой, берем немного риса и в одной руке, перекатывая рис в ладошке, делаем колобок. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/6rFyqvIh2gXYiJTu1Dd695LRo87ezC.jpg) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/SAJXOI4Iwvc1Q0598MxZPdgUaBsaT2.jpg) Теперь можно положить на колобки рыбу ( у меня копченый лосось) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/GinV52EsRcZ2gk07TE1jEnbzldH718.jpg) Или можно обернуть колобок полосками нори (нарезать по тем полоскам, которые нанесены на лист нори) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/3h0q3LG7te7l5niSUxq88kh4YW6Std.jpg) Сверху остается пустое пространство. В него можно положить любой салат или красную икру. ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/pQvjHLb2f5FK7fxnM7K434mbxsz1MU.jpg) Самое сложное в этом всём-приготовить правильный рис, тогда дальше всё будет очень быстро. Рис не должен быть слишком липким, и не должен рассыпаться. И ещё намного проще для меня выкладывать и разравнивать его плоской деревянной лопаточкой, чем руками. Кому интересно-под катом напишу самый лучший способ варки риса, из всех, мной опробованных. А вот что получилось)) ![Суши! как готовить суши](https://storage.yvision.kz/images/user/serzh0109/llxsuRyV6hlKN2mk07air65swW2Zp3.jpg) Рис берём специальный. Ушлые промышленники давно пишут на пакетах с рисом "Для суши", так что голову над подходящим сортом ломать не нужно) Далее его нужно промыть до прозрачной воды. Пропорция такая: 175 грамм риса на 250 воды. Положить в кипящую воду и варить при кипении 2 минуты, под крышкой. Затем выключит огонь и держать под крышкой на остывающей плите ещё 10 минут. Не мешать! Потом снять крышку, и ещё дать постоять ещё 10 минут. Всё! Очень просто, главное-следить за временем. Осталось только заправить! Для этого я беру по чайной ложке соли и сахара, и 2 столовые ложки уксуса (японского белого я не нашла, поэтому беру натуральный яблочный или винный), подогреваю эту смесь, и перемешиваю с рисом. --- Source: [https://yvision.kz/post/sushi-kak-gotovit-sushi-121152](https://yvision.kz/post/sushi-kak-gotovit-sushi-121152)