---
title: "Соус Айоли, так вот в чем секрет"
description: "Много раз натыкалась на рецепты блюд где нужен был соус, и как правило писали просто полить соусом А..."
author: "panterita"
published: "2010-12-01T00:10:55+00:00"
modified: "2010-12-01T00:10:55+00:00"
locale: "ru"
canonical_url: "https://yvision.kz/post/sous-ayoli-tak-vot-v-chem-sekret-91552"
markdown_url: "https://yvision.kz/post/sous-ayoli-tak-vot-v-chem-sekret-91552/markdown"
site_name: "Yvision.kz"
---

# Соус Айоли, так вот в чем секрет

> Много раз натыкалась на рецепты блюд где нужен был соус, и как правило писали просто полить соусом А...

![Соус Айоли, так вот в чем секрет](https://storage.yvision.kz/images/user/panterita/pWDUvuC7twnoOv8h6MrUnuFxcNc8Oa.jpg)

Много раз натыкалась на рецепты блюд где нужен был соус, и как правило писали просто полить соусом Айоли, или добавить соус, а вот как его готовить - это вроде ваша проблема. Поискала в нете соус и нашла, сделал сегодня и решила сразу же поделиться :) вот и секретик, простой и пикантный..

вот что нужно: 4–5 долек чеснока, 200 г оливкового масла, 2 желтка, 20 - 30 г лимонного сока, черный молотый перец, 1/4 ч. л. соли без верха.

**способ приготовления:** Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, смешать с желтками яиц и лимонным соком, посолить и поперчить.

Все время взбивая вливать очень тонкой струйкой оливковое масло.

Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом и перед подачей лучше охладить.

**примечание:** Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи.

Так что моему сынишки, который болеет сейчас, чесночок будет в самый раз..

Да и всем за кем охотится недуг.

Ах да чуть не забыла, добавьте заботы и улыбки и тогда будет просто изумительно

---

Source: [https://yvision.kz/post/sous-ayoli-tak-vot-v-chem-sekret-91552](https://yvision.kz/post/sous-ayoli-tak-vot-v-chem-sekret-91552)